Куриная печенка с медовым луком и пюре из зеленого горошка

3251

Ингредиенты

печёнка куриная —

70 г

вино белое —

50 мл

горох стручковый —

15 г

масло оливковое

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

лук репчатый красный —

1 шт.

мёд —

20 г

горошек зеленый —

40 г

мята —

5 г

вода

Максим Творогов

знаток еды лайт

Выпуск «Куриная печенка с медовым луком и пюре из зеленого горошка» Программа «Еда лайт»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Очищаем красный лук. Нарезаем соломкой. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Кладем в стакан для взбивания зеленый горошек и мяту. Вливаем немного воды. Посолим. Измельчаем все блендером до консистенции пюре.
2.
Кладем лук в сотейник. Перемешиваем. Томим лук на медленном огне. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Промываем печенку. Разрезаем печенку на куски. Удаляем пленки и жилки.
3.
Кладем печенку в миску. Посолим и поперчим. Вливаем белое вино. Перемешиваем. Даем промариноваться. Выкладываем печенку на сковороду.
4.
Когда лук станет мягким, добавляем в него мед. Обжариваем немного и накрываем крышкой. Даем протомиться.
5.
Перемешиваем печенку. Посолим. Разрезаем стручки горошка по диагонали. Прогреваем пюре из горошка в кастрюле.
6.
Выкладываем на тарелку пюре из зеленого горошка. Немного разровняем. Сверху на пюре выкладываем печенку. Украшаем ломтиками стручков горошка. Сверху положим медовый лук и листья мяты. Приятного аппетита!

Комментарии^{4 комментария}

Администратор

23 декабря 2016, 16:48

Анна, наши повара переворачивают доски, и несовместимые продукты нарезают на разных поверхностях.

Анна

23 декабря 2016, 10:22

Может оно и хорошо...
Но в ТВ версии стручковый горошек режется прямо на доске, на которой минуту назад резалась СЫРАЯ печенка. И после этого не проводилась никакая тепловая обработка этого горошка. И все это потом на тарелку выкладывается.
Это нормально?????

инна

5 апреля 2015, 19:34

ответьте пожалуйста,если белое вино заменить красным?

Lenochka Selivanova

10 сентября 2014, 13:52

Не понятно сколько времени жарить печенку. Продержала около 8 минут, а в итоге получилась не прожаренной (с кровью). Если подержать дольше - получится сухой. Что же делать?