Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Куриная ножка, фаршированная грибами

841

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Аккуратно снимаем с куриной ножки кожу так, чтобы ее не надорвать. Отрезаем кожу вместе с частью кости, чтобы получился «чулок». Накрываем кожу салфеткой.
  • 2.
    Снимаем с кости куриное мясо. Мелко нарезаем. Нарезаем ветчину. Моем и измельчаем белые грибы. Чистим и нарезаем чеснок.
  • 3.
    Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Добавляем чеснок. Поперчим. Выкладываем курицу. Помешиваем. Добавляем грибы. Помешиваем. Добавляем ветчину.
  • 4.
    Добавляем в сковороду копченую паприку. Перемешиваем. Снимаем с огня. Перекладываем в миску и даем остыть.
  • 5.
    Отделяем желток от белка. Добавляем желток в фарш. Перемешиваем. Добавляем сахар и соус чили. Фаршируем куриную ножку. Отрезаем лишнюю кожу. Шилом делаем дырки и втыкаем зубочистки.
  • 6.
    Ставим на огонь сковороду. Добавляем растительное и оливковое масла. Обжариваем куриную ножку. Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Ставим в духовку 210 С на 20 минут.
  • 7.
    Нарезаем стебли сельдерея. Выкладываем в процессор. Измельчаем с добавлением небольшого количества воды. Выкладываем пюре из сельдерея в миску. Добавляем соус табаско, оливковое масло и соль. Перемешиваем.
  • 8.
    Чистим огурец. С помощью шатовницы добавляем шарики из огуречной мякоти в миску с пюре. Перемешиваем. Удаляем зубочистки из куриной ножки. Выкладываем на блюдо. Размещаем огуречные шарики. Украшаем блюдо кресс-салатом. Приятного аппетита!

Комментарии5

Катерина
11 февраля 2016, 10:56
Замечательный рецепт от Великолепного повара! Очень жаль, что нет новых передач(
Администратор
30 сентября 2015, 11:00
Ирина, приятного аппетита! :)
Ирина
29 сентября 2015, 22:31
Отличный рецепт в исполнении неповторимого Константина Балаханова!!! Спасибо!!!
Галина
25 декабря 2014, 21:08
какой может быть умный и содержательный комментарий. Нет слов, полный восторг от того, что творит на кухне Константин:)
Аким
13 октября 2013, 14:53
Очень хороший рецепт. очень давно искал его. раньше покупал такое блюдо только замороженное. Сегодня сам приготовил. очень вкусно получилось. все мои оценили. Заменил табаско и чили на Аджику, тоже не плохо получилось.В общем рецепт довольно легкий. Но с ножкой пришлось повозиться)

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Зелёные блинчики с уткой
Перепела с чесночным соусом
Куриные голени с соусом из сухофруктов
Куриная грудка с овощами на сковороде
Куриные крылышки с соусом сальса
Куриные котлетки с соусом из авокадо и творожного сыра с лёгким салатом
Куриный кебаб с зелёной фасолью и томатным соусом
Курица «Восторг дилетантки»
Жареная утка с сельдереем
Бёдра цесарки в грибном соусе под сырной корочкой
Картофельные оладьи с куриным филе и грибами
Эскалопы из индейки на гриле с кукурузным салатом
Куриные окорочка с апельсинами и яблоком в духовке
Курица в медовой глазури
Куриные голени на сковороде
Жареное куриное мясо с зеленой фасолью и кунжутом
Утиная грудка с клубничным чатни
Сациви по-картлийски
Куриные котлеты с овощным салатом
Перепела в томатном соусе с шампиньонами
Индейка в бумажном пакете
Рубленые куриные котлеты
Утка с вишневым соусом и перлотто
Куриная грудка с зеленой спаржей
Картофель с куриной грудкой в горшочках
Жареная курица по-средиземноморски
Цесарка в духовке с картофелем и черносливом
Гусь в соусе из чернослива
Сочная курочка
Куриные стейки в имбирно-пряном маринаде
Наггетсы с сырным соусом
Филе цыпленка под снежной шапкой с фруктами фламбе
Куриные крылышки в остром соусе с картофельной колбаской
Ризотто с куриной печенью
Цесарка в рукаве с апельсином
Подкопчённый рулет из курицы с двумя гарнирами
Домашний рулет с курицей
Петух в красном вине
Куриные крылышки гриль
Перепела с вишнями
Куриные ножки со сливочным соусом
Зелёные пельмени с индейкой
Курица по-австралийски
Паста со свекольным соусом
Пряное жаркое из курицы с апельсином
Курица с картофелем и сыром
Куриный рулет с грибами на пюре из зеленого горошка
Куриные крылышки на сковороде в томатном соусе
Пикантная курица с картофелем
Кондёр из утки
Сейчас в эфире
Урок 18. Серия верринов