Кулебяка

4991

Ингредиенты

тесто слоеное —

2 листа

рис —

250 г

вода —

150 мл

шафран

яйцо —

5 шт.

шампиньоны —

200 г

лук репчатый —

1 шт.

мука —

6 ст. л.

филе судака —

1 шт.

молоко —

150 мл

масло растительное

огурец

помидор

лук зеленый

черный перец горошек

кунжут

соль

сахар

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кулебяка» Программа «Банкет. Фуршет. Недорого»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час 15 минут

Способ приготовления

1.
Подготовим начинку для кулебяки. Промываем рис, заливаем водой, солим, добавляем треть пакетика шафрана и варим до готовности. Отвариваем 3 яйца и мелко нарубаем. Измельчаем зелёный лук. Смешиваем рис, яйца и зелёный лук.
2.
Промываем шампиньоны и нарезаем пластинками. Очищаем и нарезаем полукольцами луковицу. Обжариваем грибы с луком, загущаем 2 ст. л. муки и солим.
3.
Снимаем филе судака с кожи и солим.
4.
Приготовим блинчики для кулебяки. Смешиваем 1 яйцо с молоком, вливаем 100 мл воды, добавляем сахар, солим, всыпаем 4 ст. л. муки и вливаем растительное масло. Замешиваем тесто, выпекаем блинчики на сковороде и по готовности нарезаем прямоугольниками.
5.
Раскатываем лист теста, присыпаем мукой и выкладываем на противень. Распределяем слой блинчиков по тесту. Затем — слой риса и снова блинчики. Выкладываем начинку из шампиньонов. На них — опять блинчики и подсоленное филе судака. Закрываем блинчиками и раскатанным листом теста.
6.
Убираем лишний воздух и срезаем лишнее тесто с пирога. Закрываем края, закрутив тесто косичкой. Смазываем кулебяку смесью 1 яйца и 50 мл воды, присыпаем дроблёным чёрным перцем и кунжутом. Выпекаем при температуре 200 градусов до готовности рыбы и появления золотистой корочки на тесте.
7.
Прежде чем нарезать кулебяку, даём отдохнуть ей в течение 5 минут. При подаче украшаем ломтиками огурца, помидора и сладкого перца. Посыпаем нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

Комментарии⁴

Администратор

22 июля 2019, 10:41

Алексей, готовьте обязательно! И учеников никаких не нужно :)

Алексей

21 июля 2019, 17:59

Думаю - вкусно. Пытаюсь приготовить. Жаль, под боком нет ученика-злопыхателя:)

Наталия

4 августа 2018, 00:38

Делала уже 2 раза, рецепт супер, кулебяка осень веусная

Маришка

1 июня 2017, 23:09

По нескольку раз пересматриваю рецепты из программы "Банкет.Фуршет.Недорого".Рецепт кулебяки поразил своей простотой.Отдельное спасибо Илье Исааковичу за секрет приготовления тонких блинчиков!!!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с филе судака Блюда с филе судака, кунжутом, молоком и мукой Блюда с филе судака и кунжутом Блюда с филе судака и молоком Блюда с филе судака и мукой Блюда с кунжутом Блюда с кунжутом, молоком и мукой Блюда с кунжутом и молоком Блюда с кунжутом и мукой Блюда с молоком Блюда с молоком и мукой Блюда с мукой

Кулебяка

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁴

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Кулебяка

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁴