Куай Тиеу. Тайский суп с лапшой и вонтонами

4706

Ингредиенты

бульон куриный —

1000 мл

окорок куриный —

2 шт.

лапша рисовая

креветки королевские —

6 шт.

имбирь —

4 см

соус рыбный —

8 мл

тесто для вонтонов

яйцо —

1 шт.

ростки сои

лук зеленый

кинза —

3 веточки

перец чили —

1 шт.

арахис —

1 горсть

Леонид Затуливетров

знаток паназиатских блюд

Выпуск «Куай Тиеу. Тайский суп с лапшой и вонтонами » Программа «Пряная луна и сладкий ветер»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Отвариваем в курином бульоне 1 окорочок.
2.
Замачиваем в холодной воде связку рисовой лапши на 15-20 минут.
3.
Другой куриный окорочок очищаем от кожи и снимаем мясо. Очищаем 6 крупных креветок и 3-4 см имбиря.
4.
Рубим курицу ножом в фарш, смешиваем с измельченными креветками и имбирем. Добавляем 1,5 ч. л. рыбного соуса и тщательно перемешиваем.
5.
Взбиваем яйцо, смазываем им пластиночки теста для вонтонов, выкладываем начинку и собираем вонтон. Отливаем часть бульона в отдельный сотейник и отправляем вариться вонтоны на 5 минут.
6.
Достаем окорочок из бульона и срезаем с него мясо. Отжимаем рисовую лапшу от лишней влаги, выкладываем в тарелку и добавляем вонтоны. Заливаем все бульоном, сверху выкладываем куриное мясо, соевые ростки, измельченный зеленый лук, листья кинзы и кольца перца чили. К супу подаем измельченный арахис и соевые ростки. Приятного аппетита!