Провариваем крыжовник с ½ частью измельчённой луковицы и 1 зубчиком чеснока, добавляем немного соли и сахара по вкусу. Срезаем корочки с белого хлеба и добавляем в соус.
2.
Прогреваем горошины белого перца на сухой сковороде, дробим их и добавляем в сотейник.
3.
Измельчаем соус блендером и протираем через сито. Добавляем немного лимонной цедры. Прогреваем соус снова. Взбиваем яйцо с небольшим количеством воды, вводим в него часть соуса, перемешиваем и выливаем обратно в сотейник. Добавляем сливочное масло.
4.
Крыжовенный соус готов. Он отлично сочетается с мясом и рыбой тёмного или красного цветов. Приятного аппетита!
Комментарии0