Кролик в кисло-сладком соусе

6705

Ингредиенты

кролик —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

уксус винный

оливки —

200 г

мука —

100 г

каперсы —

50 г

сахар —

25 г

вино белое

стебель сельдерея

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кролик в кисло-сладком соусе» Программа «Кулинарный ликбез»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час 10 минут

Способ приготовления

1.
Разделываем кролика на куски, обваливаем в муке и обжариваем в глубоком сотейнике на оливковом масле, добавив сахар и 0,5 стакана винного уксуса.
2.
Когда жидкость выкипит, снимаем с огня и накрываем крышкой.
3.
Тем временем мелко нарубаем лук, сельдерей и оливки. Эту смесь вместе с каперсами обжариваем в отдельном сотейнике на оливковом масле до размягчения овощей.
4.
Овощную смесь солим и перчим по вкусу. Томим на слабом огне ещё несколько минут и добавляем её в мясо.
5.
Готовим кролика в овощной массе ещё 20-30 минут, по мере необходимости подливая сухое белое вино.
6.
Блюдо подаётся к столу горячим. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

adultChild

8 сентября 2013, 16:44

Обалденый рецепт. Приготовил сам без жены, только винного уксуса не было заменил простым 9% и уменьшил его до двух столовых ложек, мне и жене понравилось, и то что готовится быстро. Спасибо Илье Исаковичу, продолжайте нас знакомить с мировыми рецептами.