Кролик в грибном соусе

543

Ингредиенты

кролик —

1 шт.

масло растительное —

80 мл

мука пшеничная —

2 ст. л.

лук репчатый —

2 шт.

сельдерей —

2 стебля

орегано —

5 г

тимьян —

5 г

чеснок —

1 шт.

вино белое сухое —

200 мл

лук зеленый —

5 г

перец молотый черный

оливки —

50 г

соль

сахар

грибы белые —

100 г

бульон грибной —

150 мл

сливки —

50 мл

шалфей —

5 г

Василий Емельяненко

повар

Выпуск «Кролик в грибном соусе» Программа «Всё просто с Василием Емельяненко»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Удалите у кролика почки и разделайте его.
2.
На сковороде с растительным маслом обжарьте кролика до румяной корочки.
3.
Добавьте немного муки.
4.
Переложите кролика в отдельную форму.
5.
Лук и сельдерей нарежьте произвольно, затем обжарьте на растительном масле.
6.
Добавьте к луку и сельдерею приправы и несколько кусочков мяса кролика.
7.
Выложите лук и сельдерей в форму с кроликом. Добавьте чеснок.
8.
Посолите и добавьте сахар.
9.
Полейте кролика вином.
10.
Накройте форму фольгой.
11.
Запекайте блюдо 15-20 минут при температуре 200 градусов.
12.
Приготовьте соус. На растительном масле обжарьте лук и белые грибы.
13.
Посолите ингредиенты. Добавьте муку и вино. Перемешайте и тушите пару минут.
14.
Добавьте шалфей. Влейте на сковороду сливки.
15.
Добавьте сахар и чеснок. Влейте немного воды.
16.
Достаньте из духовки кролика и выложите к нему оливки.
17.
Залейте кролика соусом и посыпьте перцем.
18.
Наройте форму фольгой и верните в духовку. Запекайте кролика ещё 20 минут при температуре 200 градусов.
19.
Посыпьте блюдо зелёный луком.