Кролик с белыми грибами

1211

Ингредиенты

кролик

грибы белые

масло сливочное

масло растительное

лук-порей

яйцо —

3 шт.

мука

тимьян

вино белое

сливки

соль

Илья Лазерсон

Выпуск «Кухня Франции. Кролик с белыми грибами» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Сухие белые грибы опускаем в подсоленную воду. На сливочном масле обжариваем ножки кролика, солим. Готовые грибы промываем холодной водой. Грибной бульон оставляем.
2.
Нарезаем лук-порей и обжариваем на растительном и сливочном масле.
3.
Нарезаем отварные грибы и отправляем к луку-порей. Обжариваем.
4.
Кролика выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Тушим, добавляем грибной бульон, обжаренные грибы и лук-порей. Продолжаем тушить.
5.
Яйцо смешиваем с желтком. Посолим, добавляем муку, нарезанные листья тимьяна и растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто. Делаем из теста клецки. Варим клецки 2-3 минуты.
6.
К кролику добавляем вино и продолжаем тушить.
7.
Готовим соус: 2 желтка смешиваем со сливками, взбиваем все блендером, добавляем в смесь горячий бульон.
8.
Добавляем соус к кролику. Мешаем до загустения. Украшаем блюдо тимьяном. Приятного аппетита!

Комментарии⁴

Мария Дмитриевна

9 ноября 2014, 14:11

Илья Исаакович! Кролик по Вашему рецепту признан более вкусным, чем такой же, приготовленный в одном из парижских ресторанов!

Мария

14 апреля 2014, 13:05

Готовлю это блюдо по праздникам!) Очень вкусно и не сложно!)))только я готовлю без теста, муж не любит клецки(((!!! спасибо,Илья Исаакович, за хороший рецепт))

Администратор

9 апреля 2014, 15:21

Валентина, для теста требуется два желтка и один белок.

Валентина Сергеева

8 апреля 2014, 20:30

Яйцо смешивают с желтком. Как это???

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Новогоднее меню Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео французская Блюда с луком-пореем Блюда с луком-пореем, мукой, тимьяном и яйцом Блюда с луком-пореем и мукой Блюда с луком-пореем и тимьяном Блюда с луком-пореем и яйцом Блюда с мукой Блюда с мукой, тимьяном и яйцом Блюда с мукой и тимьяном Блюда с мукой и яйцом Блюда с тимьяном Блюда с тимьяном и яйцом Блюда с яйцом

Кролик с белыми грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁴

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Кролик с белыми грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁴