Кролик с белыми грибами

8486

Ингредиенты

кролик

грибы белые

масло сливочное

масло растительное

лук-порей

яйцо —

3 шт.

мука

тимьян

вино белое

сливки

соль —

по вкусу

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Франции. Кролик с белыми грибами» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Сухие белые грибы опускаем в подсоленную воду. На сливочном масле обжариваем ножки кролика, солим. Готовые грибы промываем холодной водой. Грибной бульон оставляем.
2.
Нарезаем лук-порей и обжариваем на растительном и сливочном масле.
3.
Нарезаем отварные грибы и отправляем к луку-порей. Обжариваем.
4.
Кролика выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Тушим, добавляем грибной бульон, обжаренные грибы и лук-порей. Продолжаем тушить.
5.
Яйцо смешиваем с желтком. Посолим, добавляем муку, нарезанные листья тимьяна и растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто. Делаем из теста клецки. Варим клецки 2-3 минуты.
6.
К кролику добавляем вино и продолжаем тушить.
7.
Готовим соус: 2 желтка смешиваем со сливками, взбиваем все блендером, добавляем в смесь горячий бульон.
8.
Добавляем соус к кролику. Мешаем до загустения. Украшаем блюдо тимьяном. Приятного аппетита!

Комментарии⁴

Мария Дмитриевна

9 ноября 2014, 14:11

Илья Исаакович! Кролик по Вашему рецепту признан более вкусным, чем такой же, приготовленный в одном из парижских ресторанов!

Мария

14 апреля 2014, 13:05

Готовлю это блюдо по праздникам!) Очень вкусно и не сложно!)))только я готовлю без теста, муж не любит клецки(((!!! спасибо,Илья Исаакович, за хороший рецепт))

Администратор

9 апреля 2014, 15:21

Валентина, для теста требуется два желтка и один белок.

Валентина Сергеева

8 апреля 2014, 20:30

Яйцо смешивают с желтком. Как это???

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео французская Блюда с белыми грибами Блюда с белыми грибами, кроликом, луком-пореем и мукой Блюда с белыми грибами и кроликом Блюда с белыми грибами и луком-пореем Блюда с белыми грибами и мукой Блюда с кроликом Блюда с кроликом, луком-пореем и мукой Блюда с кроликом и луком-пореем Блюда с кроликом и мукой Блюда с луком-пореем Блюда с луком-пореем и мукой Блюда с мукой

Салат цезарь Салат оливье

Кролик с белыми грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁴

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Кролик с белыми грибами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁴