Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Крема каталана

11299

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Нагреваем в сотейнике 1 л молока, добавляем 2 палочки корицы и цедру 1 лимона, перемешиваем и закрываем крышкой.
  • 2.
    В миску отправляем 6 желтков, добавляем 200 г сахарного песка, 40 г кукурузного крахмала и замешиваем венчиком. Часть молока вливаем в желтковую смесь через сито и взбиваем.
  • 3.
    В чистый сотейник переливаем яичную основу, добавляем оставшееся молоко через сито и нагреваем. Во время варки непрерывно помешиваем смесь венчиком до загустения.
  • 4.
    Переливаем крем в разные формы, накрываем пищевой плёнкой методом «контакт» и отправляем в холодильник на ночь.
  • 5.
    Одну порцию крема украшаем сахарными трубочками.
  • 6.
    Другую порцию посыпаем сахаром и карамелизуем с помощью огня. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии6 комментариев

Администратор
9 августа 2019, 10:32
Галина, да, подойдет.
ГАлина
9 августа 2019, 00:43
А этот крем густой , подойдёт для начинки трубочек ?
Администратор
20 мая 2019, 10:59
Калимат, это самостоятельное блюдо.
Калимат Калимат
17 мая 2019, 23:58
Здравствуйте, так как я новичок хотела бы спросить, на что его можно использовать?
Администратор
15 мая 2019, 17:54
Елена, здравствуйте! Отвечает Мария Решетникова: «Обычно в рецептах десертов используется кукурузный крахмал, так как он даёт более нежную желеобразную, а не вязкую текстуру. При этом в Каталонии картофельный крахмал используется наравне с кукурузным, но чтобы крем получился не слишком густым, уменьшите его количество на четверть».
Елена
15 мая 2019, 13:20
Здравствуйте! Очень понравился ваш десерт на твой еда, очень интересно Вас смотреть. Хочу попробовать сделать. Можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Арроз кон лече
Чучос де крема
Каталонский крем
4 шт.
350 мл
150 мл
1 шт.
15 г
7 г
90 г
Туррон из Хихоны
150 г
100 г
мёд  —
20 г
3 г
20 г
Хихонский туррон
250 г
250 г
мёд  —
250 г
250 г
5 шт.
Лече Фрита
Польворонес
Рис с медом
Кесадилья с бананом и солёной карамелью