Крем-суп с грибным муссом и чесночными гренками

2738

Ингредиенты

картофель

грибы сушеные —

100 г

сливки —

300 мл

бульон куриный —

400 мл

чеснок —

3 зубчика

хлеб белый —

200 г

масло оливковое —

15 мл

масло растительное —

30 мл

зелень

мускатный орех —

на кончике ножа

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Измельчаем чеснок и обжариваем на растительном масле 1 минуту. Нарезаем хлеб небольшими кусочками и также обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем гренки на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
2.
Нарезаем белые сушеные грибы ломтиками, оставляем несколько штук на оформление, а остальные мелко рубим и обжариваем на оливковом масле в течение 5 минут. Взбиваем 100 г густых сливок и смешиваем с жареными грибами.
3.
Варим 600 г картофеля в подсоленной воде до готовности, сливаем отвар, а горячий картофель протираем. Выкладываем в кипящий бульон подготовленный картофель, добавляем мускатный орех, молотый перец и оставшиеся сливки. Варим суп до консистенции сметаны.
4.
Разливаем суп по тарелкам, выкладываем в центр грибной мусс. Украшаем ломтиками грибов и рубленой зеленью. Подаем вместе с чесночными гренками. Приятного аппетита!