Крем-суп из тыквы

660

Ингредиенты

тыква —

500 г

семечки тыквенные —

100 г

лук репчатый —

2 шт.

молоко кокосовое —

100 мл

сыр камамбер —

100 г

сливки —

75 мл

масло растительное

масло кунжутное

белый перец

сахар

Сергей Малаховский

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

1.
С тыквы удаляем кожицу и нарезаем. Лук чистим и режем кубиком. Обжариваем овощи на растительном масле (первым пассеруем лук), солим. Потом добавляем немного воды и оставляем на умеренном огне еще на 15-20 минут.
2.
Готовые овощи выкладываем в блендер, добавляем 1 ст. ложку кунжутного масла и сливки. Взбиваем до однородной консистенции.
3.
Получившийся крем переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Добавляем кокосовое молоко и готовим еще 5 минут, постоянно помешивая. В процессе готовки солим и перчим суп по вкусу.
4.
Очищенные тыквенные семечки помещаем на 5 минут в духовку, разогретую до 160 градусов. Сыр нарезаем небольшими треугольниками.
5.
Закипевший суп разливаем порционно, украшаем семечками и сыром. Спрыскиваем каплями кокосового молока и подаем к столу. Приятного аппетита!