Крем-суп из моркови

316

Ингредиенты

Морковь запечённая —

5 шт.

бульон куриный —

400 мл

голень куриная —

3 шт.

изюм —

50 г

лук репчатый —

1 шт.

масло растительное —

70 мл

масло сливочное —

50 г

сметана —

2 ст. л.

розмарин —

10 г

тимьян —

5 г

чеснок —

3 зубчика

зира

корица

мята сушёная

куркума

копчёная паприка

лимонная цедра

черный перец

соль

Василий Емельяненко

повар

Выпуск «Крем-суп из моркови»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Изюм залейте кипятком и отставьте в сторону.
2.
Лук нарежьте мелко. Обжарьте лук в кастрюле с растительным маслом. Посолите лук. Добавьте к нему розмарин, тимьян, чёрный перец.
3.
В ступке измельчите зиру с солью. Добавьте в ступку корицу, мяту, куркуму и копчёную паприку. Смешайте специи.
4.
Запечённую морковь нарежьте произвольно и оправьте к луку. Добавьте в кастрюлю смесь специй. Перемешайте. Залейте ингредиенты куриным бульоном.
5.
Измельчите ингредиенты блендером до однородной массы. Добавьте в кастрюлю сливочное масло и сметану. С этой задачей легко справиться при помощи погружного блендера BQ.
6.
На сковороде разогрейте растительное масло с зубчиком чеснока. Обжарьте куриное мясо.
7.
Суп выложите в тарелку, посыпьте его изюмом и цедрой лимона. Добавьте к супу курицу. Посыпьте блюдо паприкой и зеленью. Полейте маслом. Приятного аппетита!