Крем-брюле с вареньем

391

Ингредиенты

апельсин —

1 шт.

яйцо —

1 шт.

сахар —

11 г

соль

сливки —

100 мл

сахар ванильный

мука

вода

ликер апельсиновый —

12 мл

Константин Балаханов

Выпуск «Крем-брюле с вареньем » Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Смешиваем цедру апельсина с сахаром, добавляем воду и соль. Перемешиваем. Распускаем сахар в сковороде на водяной бане.
2.
Отделяем яичный желток от белка, добавляем ванильный сахар и апельсиновый ликер. Перемешиваем.
3.
Сливки прогреваем на водяной бане. Постоянно мешаем. Яичную смесь добавляем к сливкам. Варим, к крему добавляем муку. Чтобы крем был нежным и без комочков, пропустим его через сито, и снова ставим на водяную баню.
4.
В формочки кладем готовую мягкую апельсиновую цедру, разливаем крем-брюле. Ставим в духовку, разогретую до 100 С на 1 час, на противень добавляем немного воды, чтобы блюдо не подгорело.
5.
Достаем формочки из духовки. Убираем в холодильник на 7 часов. Распределяем сахар по поверхности крем-брюле, карамелизуем его. Украшаем сушеной грушей. Приятного аппетита!

Комментарии²

Ольга

5 декабря 2015, 07:25

Подскажите пожалуйста, какой жирности сливки? И если духовка имеет нижнюю температуру 130 градусов, стоит ли вообще затевать приготовление?

Юлия

22 февраля 2015, 23:16

Вчера посмотрела передачу по телевизору и захотелось приготовитьтакой десерт дома.
Рецепт, указанный в описании, не совпадает с рецептом из видео. Написан с неточностями или вообще отсутствием объема продуктов.
Например, в описании говориться о 100мл сливок, а в видео про 700. Большая разница, неправда ли?

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Новогоднее меню Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео французская Блюда с апельсином Блюда с апельсином, мукой, сливками и яйцом Блюда с апельсином и мукой Блюда с апельсином и сливками Блюда с апельсином и яйцом Блюда с мукой Блюда с мукой, сливками и яйцом Блюда с мукой и сливками Блюда с мукой и яйцом Блюда с сливками Блюда с сливками и яйцом Блюда с яйцом

Крем-брюле с вареньем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Крем-брюле с вареньем

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²