Котлеты по-колхозному

11343

Ингредиенты

говядина

свинина

хлеб для тостов

лук репчатый

вода

черный перец —

по вкусу

сухари панировочные

масло растительное

соль —

по вкусу

картофель

молоко

масло сливочное

чеснок

огурцы соленые

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Котлеты по-колхозному » Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Отвариваем очищенный картофель. Посолим. Срезаем корки с хлеба. Кладем в миску. Заливаем водой.
2.
Произвольно нарезаем говядину, свинину и лук. Отжимаем хлеб. Пропускаем через мясорубку мясо, хлеб и лук.
3.
Разводим в миске воду с солью. Выливаем в фарш. Поперчим. Вольем немного воды. Перемешиваем. Накрываем фарш пергаментом.
4.
Ставим сотейник на огонь. Вливаем молоко. Добавляем кусок сливочного масла. Застилаем пергаментом противень. Смачиваем руки водой. Разделяем фарш на одинаковые шарики.
5.
Обваливаем шарики в панировочных сухарях. Формируем котлеты. Немного сплющиваем.
6.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем котлеты с двух сторон.
7.
Нарезаем лук и соленые огурцы. Выкладываем в миску. Сбрызгиваем оливковым маслом.
8.
Сливаем воду из-под вареного картофеля. Отдельно в миске смешиваем тертый чеснок, растительное масло, соль и воду.
9.
Толчем картофель. Вливаем молоко. Выкладываем пюре на тарелку. С помощью ложки делаем бороздки. Сверху поливаем чесночной эмульсией.
10.
Выкладываем котлеты. Рядом размещаем салат из огурцов. Поливаем котлеты чесночной эмульсией. Приятного аппетита!

Комментарии¹³

Ирина

11 ноября 2018, 19:53

Очень нравятся рецепты Лазерсона и видео. Готовлю по ним, все понятно и вкусно получается!!! Спасибо такому замечательному повару!!!!!

Елена

8 сентября 2017, 07:07

Спасибо классному повару!!!

Кутногорская Татьяна

7 декабря 2016, 06:46

Спасибо за рецепты, Илья, Вы классный повар! все ваши рецепты хороши , доступны в приготовлении и очень понятны, а сколько отличных советов!

Оксана

6 октября 2016, 23:32

Люблю смотреть передачи с Ильей Лазерсоном. Интересные рецепты, прекрасный повар, но в данном рецепте соотношение 40% отжатого хлеба к мясу это очень много.

Галина.

17 марта 2016, 17:56

Смотрю с удовольствием. Слушаю, примечаю. Знакомлюсь с новыми рецептами в Вашем исполнении. Спасибо1

юлия

22 сентября 2015, 09:38

Ваши рецепты просто чудо! У Вас золотые руки! Смотрим Ваши передачи смотрим с мужем и с довольствие любим по ним готовить. СПАСИБО!!!

олег

5 мая 2015, 21:56

развелся с женой дочка живет со мной.учусь готовить .получается,все по вашим рецептам.не важно руки золотые или рецепты классные .ребенок сметает все . это показатель. жду новинок .спасибо.

Любовь

8 января 2015, 21:43

Спасибо каналу и Илье Лазерсону за профессионализм и желание делиться секретами приготовления вкусной еды! Посмотрев видео по каналу сразу побежала на кухню и приготовила котлеты, как учил шеф-повар. На удивление, с его слов все легко запоминается и готовить в радость! Приготовить получилось быстро и всем понравилось! Спасибо! Буду учиться дальше с вашей помощью!

Eugene Frankel

22 августа 2014, 06:23

0.5 кг свинины (не жирную часть)
0.5 кг говядины (шейная часть - мясо должно быть не жирным и жестким)
1 средний лук
400-500 г уже отжатого хлеба

Роман Дечанский

27 мая 2014, 05:11

Всегда добавляю в пюре - одно сырое яйцо, так пюре преобретает более пышную консестенцию.

Светлана

1 апреля 2014, 16:55

В рецепте не указано соотношение свинины и говядины и какую часть мяса брать на фарш ,можно писать рецепты блюд более подробно

Александр

27 февраля 2014, 15:44

Хороший канал,хорошие добрые люди готовят вкуснятину,спасибо за создание сего проекта! Рецепт мне понравился,приготовил дома,не трудно и очень вкусно получилось!

алексей

23 февраля 2014, 13:53

в рецепте не указано сколько лука или хлеба

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с говядиной Блюда с говядиной, картофелем, молоком и солеными огурцами Блюда с говядиной и картофелем Блюда с говядиной и молоком Блюда с говядиной и солеными огурцами Блюда с картофелем Блюда с картофелем, молоком и солеными огурцами Блюда с картофелем и молоком Блюда с картофелем и солеными огурцами Блюда с молоком Блюда с молоком и солеными огурцами Блюда с солеными огурцами

Котлеты по-колхозному

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹³

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Котлеты по-колхозному

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии13

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹³