Котлетки из индейки и тыквы в сметанном соусе

7484

Ингредиенты

баттернат —

150 г

фарш из индейки —

300 г

лук репчатый —

1 шт.

яйцо —

1 шт.

горчица зерновая —

1 ст. л.

мускатный орех

белый перец

соль

масло растительное

сметана —

100 г

вода —

50 г

желтки —

2 шт.

зелень

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Котлетки из индейки и тыквы в сметанном соусе» Программа «Братья по сахару»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Тыкву очищаем от кожуры, часть ее нарезаем на маленькие кубики. В сотейнике кипятим воду, солим. Бланшируем тыкву в течение нескольких минут, после этого откидываем на дуршлаг и остужаем.
2.
Лук очищаем, мелко нарезаем, солим, продолжая нарезать. В глубокой миске смешиваем фарш индейки, половину измельчённого лука, щепотку мускатного ореха и белого перца. Добавляем тыкву, яйцо, соль, столовую ложку зерновой горчицы и хорошо перемешиваем.
3.
Форму для запекания с высокими бортами смазываем маслом, очищенную тыкву нарезаем слайсами. Выкладываем дно формы тыквой и ломтиками репчатого лука. Из фарша с помощью столовых ложек лепим порционные котлетки. Выкладываем их на овощи в форму, сбрызнув растительным маслом. Запекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
4.
В сотейнике смешиваем сметану и горячую воду, солим, добавляем молотый белый перец. Отделяем желтки, взбиваем, вводим в желток небольшую часть нагретой сметанной смеси.
5.
Перемешиваем смесь, затем отправляем её в сотейник и снова интенсивно перемешиваем. Заливаем котлетки сметанно-желтковым соусом и отправляем в духовку запекаться в течении 20 минут.
6.
При подаче украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии³

Влад

26 апреля 2020, 08:24

Уважаю Вашу передачу, смотрю, пытаюсь повторить на своем уровне. Не нравится всякая экзотика, для меня жителя Урала - баттернат звучит как перо из жопы мадагаскарского павлина. Заменил обычной тыквой, вкусно.

Администратор

30 января 2020, 11:17

Мария, если все так, как вы сказали, то все получилось очень правильно! Приятного аппетита!

Мария

29 января 2020, 17:45

Благодарю за рецепт! Потрясающие котлетки получились , и тыква такая нежная и вкусная , в котлетах ее не чувствуется на вкус , но они такие сочные и нежные ! Спасибо!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Котлетки из индейки и тыквы в сметанном соусе

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии³

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Котлетки из индейки и тыквы в сметанном соусе

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии³