Котлета «Золотая рыбка»

4001

Ингредиенты

лосось —

100 г

дорада —

100 г

сливки —

100 мл

молоко —

50 мл

хлеб белый —

50 г

огурец

салат радиккьо

картофель —

2 шт.

масло сливочное —

20 г

яйцо —

1 шт.

укроп

маслины

маслины сухие

Рустам Тангиров

Выпуск «Котлета «Золотая рыбка» » Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Из филе лосося и дорады удаляем кости, снимаем кожу и мелко нарезаем для фарша. Немного солим и добавляем 1 яичный белок. Все перемешиваем.
2.
Картофель чистим, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде. Его будем использовать для приготовления пюре.
3.
Хлеб замачиваем в молоке, крошим и смешиваем с рыбным фаршем.
4.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем слегка отбитый вручную фарш, формируя «тельце» будущей рыбки (можно использовать специальную формочку). Запекаем котлету 10-12 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
5.
Пока рыба запекается, приготовим пюре. Отваренный картофель откидываем на дуршлаг, добавляем сливочное масло, теплые сливки и растираем клубни до однородной массы. В процессе можно добавить картофельный бульон для нужной консистенции, масло и соль по вкусу. Готовое пюре укладываем в отдельную посуду и накрываем крышкой.
6.
Огурец (10 граммов) нарезаем тонкими слайсами и выкладываем в виде чешуи. В это время выпариваем на огне подсоленные сливки, постоянно помешивая. Они должны загустеть.
7.
Запеченную рыбку выкладываем в центр блюда и украшаем «чешуей» из огуречных слайсов. Делаем из маслины глаз, пюре располагаем в виде кнелей и украшаем веточками укропа.
8.
Дополняем общую композицию сливочным соусом, салатом радиккьо и сухими маслинами. Подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Администратор

14 декабря 2015, 10:59

Галия, спасибо за Вашу внимательность, вернули картинку на место :)

Галия

13 декабря 2015, 20:34

7 фото не по теме

Людмила

25 февраля 2013, 17:06

Рецепт замечательный! Дети едят охотно. Для взрослых очень вкусны просто котлеты, поджаренные на сковороде.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео Быстрые рецепты европейская Блюда с дорадой Блюда с дорадой, белым хлебом, картофелем и лососем Блюда с дорадой и белым хлебом Блюда с дорадой и картофелем Блюда с дорадой и лососем Блюда с белым хлебом Блюда с белым хлебом, картофелем и лососем Блюда с белым хлебом и картофелем Блюда с белым хлебом и лососем Блюда с картофелем Блюда с картофелем и лососем Блюда с лососем

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Котлета «Золотая рыбка»

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}