Котлета Де-воляй

6715

Ингредиенты

филе куриное —

1 шт.

мука

сухари панировочные —

1 ст.

масло для фритюра

масло сливочное —

30 г

петрушка —

3 веточки

лимонная цедра —

1 ч. л.

сок лимонный —

2 ст. л.

соль

яйцо —

1 шт.

вода —

30 мл

шампиньоны —

100 г

лук зеленый —

30 г

лук-порей —

20 г

сливки —

50 мл

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Котлета Де-воляй» Программа «Кухня по заявкам. Прямой эфир»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим масло. Соединяем в миске кусок сливочного масла с измельчённой петрушкой и добавляем щепотку соли. Снимаем лимонную цедру, выжимаем сок из 1/3 части лимона и всё тщательно перемешиваем.
2.
Отрезаем от куриного филе самую толстую часть, отрезаем малое филе. Отбиваем оба филе через плёнку плоской стороной молотка, заворачиваем ароматное масло в малое филе. Солим большое филе и оборачиваем им малое филе с маслом.
3.
Для льезона перемешиваем яйцо с водой и добавляем 2 ст. л. муки. Обваливаем котлету в муке, опускаем в льезон, панируем в сухарях, снова опускаем в льезон и панируем в сухарях.
4.
Тщательно разогреваем ½ стакана растительного масла. Обжариваем котлету во фритюре до золотистого цвета, затем отправляем котлету в духовку при температуре 170 градусов на 15 минут.
5.
Для гарнира тонко нарезаем шампиньоны, мелко нарезаем белую часть стеблей зелёного лука и лука-порей. Выкладываем грибы с луком на сковороду, обжариваем, добавляем 1 ч. л. муки, вливаем 22% сливки, тушим и снимаем с плиты.
6.
Выкладываем грибной гарнир на тарелку, сверху добавляем готовую котлету. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

4 февраля 2019, 12:03

Игорь, похожа, но нет :)

Игорь

25 января 2019, 12:12

А разве это не котлета по киевски

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с куриным филе Блюда с куриным филе, лимонной цедрой, луком-пореем и маслом для фритюра Блюда с куриным филе и лимонной цедрой Блюда с куриным филе и луком-пореем Блюда с куриным филе и маслом для фритюра Блюда с лимонной цедрой Блюда с лимонной цедрой, луком-пореем и маслом для фритюра Блюда с лимонной цедрой и луком-пореем Блюда с лимонной цедрой и маслом для фритюра Блюда с луком-пореем Блюда с луком-пореем и маслом для фритюра Блюда с маслом для фритюра

Котлета Де-воляй

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Котлета Де-воляй

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²