Корюшка, маринованная в пиве с овощами

5102

Ингредиенты

корюшка —

150 г

морковь

морская соль —

по вкусу

уксус —

15 мл

лавровый лист —

по вкусу

лимон —

1 шт.

майоран

соус табаско

корень сельдерея

лук-шалот

пиво —

100 мл

черный перец горошек

гвоздика

чеснок

сахар

масло растительное

Константин Балаханов

Выпуск «Корюшка, маринованная в пиве с овощами» Программа «Безумный Балаханов. Нюансы»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Чистим и нарезаем морковь по высоте банки. Затем каждую морковь разрезаем на 4 более тонкие части. Выкладываем морковь в сотейник с подсоленной водой.
2.
Чистим корень сельдерея и нарезаем брусочками, схожими по форме с морковью. Добавляем в сотейник. Чистим и разрезаем пополам лук-шалот.
3.
Наливаем в ковш темное пиво. Ставим на огонь и нагреваем до 45 С (не более!), затем снимаем с плиты. Чистим и нарезаем крупно чеснок. Добавляем в ковш с пивом.
4.
Добавляем в сотейник с овощами лук-шалот. Уменьшаем нагрев до минимума. Нарезаем лимон дольками и выкладываем в сотейник с овощами.
5.
Выжимаем лимонный сок и добавляем в пиво. Вливаем уксус. Добавляем лавровый лист, перец горошек, гвоздику, цедру лимона и сахар. Перемешиваем донным венчиком. Даем настояться.
6.
Счищаем чешую у корюшки ножом. Отрезаем головы, зачищаем внутренности. Разрезаем пополам. Откидываем овощи из сотейника на сито. Переливаем оставшийся овощной бульон в кастрюлю. Ставим на огонь.
7.
Добавляем в кастрюлю рыбу. Подвариваем, затем выкладываем в миску. Поворачиваем банку на бок. Выкладываем корюшку и овощи вертикально, чередуя. Вставляем между слоями листья майорана. Добавляем соус табаско и растительное масло.
8.
Сверху размещаем специи из маринада, затем заливаем маринадом. Закрываем крышкой и 2 дня настаиваем, затем в течение 4 дней съедаем. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Корюшка, маринованная в пиве с овощами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}