Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Копченая пикша с яйцами-пашот

538

Ингредиенты

пикша —
450 г
1 шт.
вода —
150 мл
50 мл
яйцо —
3 шт.
соль —
по вкусу
черный перец —
по вкусу
уксус
Количество ингредиентов
10 ингредиентов
Время приготовления
20 минут

Способ приготовления

  • 1.
    Заливаем филе пикши холодной водой. Доводим до кипения. Добавляем нарезанный кольцами лук. Варим на медленном огне 5-6 минут. Выкладываем рыбу. Процеживаем бульон. Вливаем молоко. Доводим до кипения. Добавляем рыбу и сливочное масло. Солим и перчим. Тушим на медленном огне три-четыре минуты.
  • 2.
    Опускаем яйца в скорлупе в слабо кипящую воду на 8-10 секунд. Достаем. Разводим в одном литре воды одну столовую ложку уксуса. Доводим до степени полукипения. Разбиваем яйцо так, чтобы получилась ровная трещина. Держим как можно ближе к поверхности воды. Широко раскрываем скорлупу. Выливаем яйцо в воду. Осторожно подкручиваем лопаткой, создавая воронкообразные движения воды. Припускаем яйцо ровно четыре минуты. Вода должна очень слабо кипеть.
  • 3.
    Достаем яйцо с помощью шумовки. Перекладываем в холодную воду на две-три минуты. Срезаем образовавшиеся нити белка.
  • 4.
    Выкладываем рыбу. Сверху кладем яйца-пашот. Посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Яичница в гнезде
Омлет и горячий шоколад
Омлет с овощами, сыром и зеленью
Овсяная каша с черникой
Молочная рисовая каша с черникой
Каша рисовая с земляникой
Яйца кокот «Ромен»
Хлебный пудинг
Яичница в помидоре
Омлет с зеленым горошком
Пшеничная каша с сухофруктами
Манная каша с солёной карамелью
Омлет с креветками и зеленым луком
Яичница-глазунья с овощами
Каша с персиками
Омлет с салями
Творожные кнедлики с вишней
Омлет с картофелем, сыром и свежей зеленью
Панкейки
Рисовая молочная каша с тыквой
Воздушный омлет с травами
Прыгающий омлетный рулет
Омлет с овощным салатом
Овсяная каша с клубникой
Омлет по-гречески
Фриттата с креветками
Омлет по-французски
Пшенная каша с тыквой
Омлет с артишоками
Ленивые вареники с морковным вареньем
Яйцо Бенедикт с беконом
Омлет с помидорами и беконом
Завтрак по-крестьянски
Лосось собственного посола
Полба с лисичками и зелёным маслом
Сейчас в эфире
Мармелад