Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Коломенский калач

343

Ингредиенты

мука пшеничная

вода

хмель

мука крупчатка

соль

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Программа «Надо пробовать»

Количество ингредиентов

5 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Муку смешиваем с водой. Добавляем хмелевую закваску. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 3 часа. После того, как тесто поднялось, обминаем его и ставим в холодильник еще на 4 часа.
2.
Достаем готовое тесло и разделяем на равные части по 150 г. Подкатываем каждую часть в шар и оставляем на 10-15 минут.
3.
Из каждой части сформовываем батончик, напоминающий веретено с заостренными концами и «брюшком». Соединяем концы заготовки внахлест. Надрезаем «брюшко», чтобы калач не лопнул. Присыпаем крупчаткой изнутри. Разогреваем духовку до 290 С и сбрызгиваем стенки духовки для создания пара. Выпекаем калачи 7-10 минут.
4.
Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Печатные пряники

Сырные печенюшки

Ленивые ватрушки

Пирог «Гармония сыра и креветок»

Кулич по-старорусски

Печенье «Пуговки»

Печенье «Тришики»

Морковные манники

Русские сдобные булочки – жаворонки

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда русская Блюда с хмелни Блюда с хмелни, мукой крупчатка и мукой пшеничной Блюда с хмелни и мукой крупчатка Блюда с хмелни и мукой пшеничной Блюда с мукой крупчатка Блюда с мукой крупчатка и мукой пшеничной Блюда с мукой пшеничной Выпечка с хмелни Выпечка с хмелни, мукой крупчатка и мукой пшеничной Выпечка с хмелни и мукой крупчатка Выпечка с хмелни и мукой пшеничной Выпечка с мукой крупчатка Выпечка с мукой крупчатка и мукой пшеничной Выпечка с мукой пшеничной