Кок-о-вэн

14679

Ингредиенты

курица

шампиньоны

бекон

масло сливочное

вино красное —

500 мл

лук-шалот

чеснок —

2 зубчика

мука

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

коньяк

тимьян

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Франции. Кок-о-вэн («петух в вине»)» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Разделываем курицу и помещаем ее в воду.
2.
Шампиньоны помещаем в воду, смешанную с мукой. Промываем и нарезаем грибы.
3.
Сыровяленый бекон нарезаем и обжариваем на сливочном масле.
4.
Очищаем лук-шалот, нарезаем его вдоль пополам. Очищаем чеснок.
5.
Когда бекон обжарится, добавляем лук-шалот и чеснок. Поперчим.
6.
Добавляем нарезанные шампиньоны.
7.
Достаем курицу из воды и помещаем на сито. Когда сок в сковороде испарится, добавляем коньяк. Выкладываем куски курицы. Добавляем петрушку и базилик. Накрываем крышкой. Тушим.
8.
Перемешиваем содержимое сковороды, добавляем листья тимьяна. Заливаем вином. Накрываем крышкой. Тушим. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку. Интенсивно помешиваем.
9.
Выкладываем курицу на тарелку. В соус добавляем смесь муки и сливочного масла. Венчиком размешиваем. Поливаем соусом курицу. Украшаем нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии¹⁷

Наталья

25 мая 2020, 14:26

Рецепт понравился, но не поняла когда надо посолить блюдо.

Владимир

27 февраля 2020, 14:07

Это не классический рецепт. Для классического нужна не курица, а что?

Администратор

13 декабря 2019, 11:22

Алина, готовьте на здоровье и приятного аппетита!

Алина

13 декабря 2019, 10:26

Очень доходчиво! Видео интересное и все понятно, что и зачем . Спасибо

Elena

27 ноября 2018, 21:24

СПАСИБО ШЕФ !!! ЧТО ВАМ НЕ ПОНЯТНО ???? ВКЛЮЧИТЕ ВИДЕО И СМОТРИТЕ ТАМ ВСЕ ПОДРОБНО РАСКАЗАНО И П ОКАЗАНО !!!

Людмила

16 марта 2018, 16:47

Ну как бы сам эфир не смотрела этого блюда, а из описанного поняла только в общих чертах.... С третьего раза более менее разобралась.

Алексей Ермаков

3 ноября 2015, 20:28

Рецепт просто потрясающий!!! Илья Исаакович - огромное Вам спасибо!!!

Администратор

29 сентября 2015, 10:47

Ольга, добрый день! Вино вливаем после обжарки овощей и курицы. Почти в конце приготовления.

Ольга

28 сентября 2015, 18:30

А вино-то когда лить?
Или запивать во время готовки?

Денис

11 марта 2015, 23:11

Все таки не совсем понятно в какой момент правильно посолить блюдо... До или после заливки вина?

Ирина

3 февраля 2015, 22:21

Соус-это то, что остается, когда вынимаешь курицу, туда и кладешь ру(муку с маслом). Это мой самый любимый рецепт от Ильи!!! Готовлю постоянно! Очень вкусно, необычно, с любым гарниром хорошо, с пюре картофельным часто делаю! Всем советую попробовать!

Ольга

19 декабря 2014, 21:36

А соуса описание где? Куда масло с мукой добавлять ?

Кристина Каузова

9 июня 2014, 17:33

Отличный повар, отличный рецепт! Всё просто, понятно и интересно! Спасибо, Илья Исаакович!

Александр

24 марта 2014, 10:16

Надежда,а вам только галину бланку добавлять что ли??? Тимян самая что ни наесть лучшая трава для птицы

Надя

28 января 2014, 20:27

Не люблю блюда где много ингредиентов,а особенно специй. Вот к чему на курицу одну и столько специй.Курицы не видно и неслышно,одни специи,а тимьян так пихают сейчас везде и всюду.

Наталья

27 декабря 2013, 10:48

В рецепте указана соль, а когда ее применить?

Максим

5 октября 2013, 14:40

скажем так, сайт не для начинающих
в основном все рецепты - это общие фразы
Очень прошу, указывайте сколько и в каком кол-ве отмерять.
А то на два зубчика чеснока поллитра вина, грибы и курицу добавить по вкусу

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео французская Блюда с беконом Блюда с беконом, коньяком, курицей и мукой Блюда с беконом и коньяком Блюда с беконом и курицей Блюда с беконом и мукой Блюда с коньяком Блюда с коньяком, курицей и мукой Блюда с коньяком и курицей Блюда с коньяком и мукой Блюда с курицей Блюда с курицей и мукой Блюда с мукой

Кок-о-вэн

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹⁷

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Кок-о-вэн

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии17

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹⁷