Кислые щи

10291

Ингредиенты

грудинка говяжья

корень сельдерея

морковь

лук репчатый

капуста кислая

чеснок

петрушка

лук зеленый

мука

соль —

по вкусу

черный перец горошек

тесто слоеное

яйцо

кунжут

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Щи - классика русской кухни» Программа «Обед безбрачия»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Грудинку кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим бульон.
2.
2 небольших кусочка сельдерея кладем срезом на сухую сковородку. Морковь и лук чистим, разрезаем пополам и так же срезом выкладываем на сковородку к сельдерею.
3.
Кислую капусту кладем в кастрюлю, добавляем немного воды, томатной пасты и мелко нарезанного репчатого лука. Тушим.
4.
С бульона снимаем пену и выкладываем в него подпеченные овощи. Продолжаем варить бульон и тушить капусту.
5.
Делаем заправку для супа: чеснок, петрушку и зеленый лук шинкуем и солим.
6.
Вынимаем готовое мясо из бульона, удаляем овощи. Мясо нарезаем и выкладываем обратно в суп.
7.
Разводим в небольшом количестве воды 2 столовые ложки муки и выливаем в суп.
8.
Выкладываем в суп тушеную капусту, солим, кладем черный перец и лавровый лист.
9.
Разливаем суп в порционные горшочки, посыпаем заправкой из зелени.
10.
В миске взбиваем одно яйцо, из слоеного теста вырезаем «крышечки» для горшочков, смазываем их по краю яйцом и закрываем горшочки с супом.
11.
Ставим горшочки в разогретую до 200 градусов духовку. Даем тесту запечься.
12.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии^{27 комментариев}

Администратор

5 ноября 2019, 11:13

Диана, и мы все его за это любим!

Диана

3 ноября 2019, 18:23

Мне очень нравятся рецепты Лазерсона, он умеет прекрасно преподать материал, не лишен чувства юмора и вообще в нем чувствуется классный мужик.

Игорь

3 ноября 2017, 14:58

SUPER!

Александр

6 мая 2016, 13:34

Всегда готовлю по рецептам Ильи Лазерсона(что-то вношу и свое, он не запрещает) Получается вкусно,сытно. Все кого угощал остались довольны. Желаю Вам Илья крепкого здоровья, счастья,благополучия,долголетия! Вы МИРОВОЙ ПОВАР и МИРОВОЙ МУЖИК!!!

владимир

22 апреля 2016, 18:20

Ольга
вы чересчур щепетильны к автору.
он показывает не идеально точный рецепт,ибо таких в природе не существует,а принцип риготовления.
один из вариантов.
поэтому ваши претензии больше смахивают на капризы девочки из детского садика

виталий

15 января 2016, 22:14

Илья очень интересно наблюдать за процессом Вашего творчества.Каждый раз смотрю очередной ролик видио ,как захватывающий фильм. Очень Вам благодарен.

Ольга

9 января 2016, 12:13

а я не согласно что Лазерсон лучший !совсем так не считаю такие щи и по другому можно сварить!гораздо проще без горшков

Администратор

24 февраля 2015, 17:29

Антон, фотографию последнего этапа рецепта поменяли. Спасибо за Вашу внимательность.

Антон

23 февраля 2015, 15:51

Подскажите чем можно заменить корень сельдерея? В щи из свежей капусты добавляют картофель, можно ли добавить его в кислые щи или это будет осквернением блюда? И ещё вопрос по оформлению рецепта: что изображено на последней картинке? Просмотрел все видео подобного ничего не увидел. Похоже на копченую рыбу. Спасибо.

Екатерина

29 декабря 2014, 17:15

Илья Исаакович, спасибо большое за прекрасные рецепты! Что бы ни готовила - все получается!

Нина Клюшина

20 ноября 2014, 12:20

Светик, я с вами на 100 % согласна:" Илья Лазерсон-самый лучший повар. Его все рецепты очень доступны и понятны! Передача хоть и предназначена для мужчин, но готовить по ней любят женщины! Спасибо"

Анжелика Овчарова

5 октября 2014, 17:23

Готовила это щи, очень вкусно и необычная подача.Спасибо,Илья за вашу работу....

Вера

6 июня 2014, 11:29

Лазерсон не только МИРОВОЙ ПОВАР!!!!, но и мужчина хоть-куда!!!! Его и смотреть и слушать приятно, он нравится всей моей семье. всё что он готовит действительно доступно и просто, не то что у Балаханова....

Зоя

25 марта 2014, 13:12

Лазерсон, действительно мировой повар, много его рецептов готовила, семья в восторге. Спасибо, что есть такие повара которые так доходчиво объясняют.

наталья

9 января 2014, 17:56

лазерсон самый лучшиё повар.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео русская Блюда с грудинкой говяжьей Блюда с грудинкой говяжьей, кислой капустой, корнем сельдерея и кунжутом Блюда с грудинкой говяжьей и кислой капустой Блюда с грудинкой говяжьей и корнем сельдерея Блюда с грудинкой говяжьей и кунжутом Блюда с кислой капустой Блюда с кислой капустой, корнем сельдерея и кунжутом Блюда с кислой капустой и корнем сельдерея Блюда с кислой капустой и кунжутом Блюда с корнем сельдерея Блюда с корнем сельдерея и кунжутом Блюда с кунжутом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Кислые щи

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии27 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{27 комментариев}