Кисло-сладкое мясо эсик-флейш

9940

Ингредиенты

говядина (вырезка) —

200 г

лук репчатый —

1 шт.

чернослив —

50 г

сок лимонный —

15 мл

помидоры в собственном соку —

100 г

пряники

хлеб ржаной —

20 г

сахар —

15 г

перец чили —

1 шт.

корица

гвоздика

лавровый лист —

по вкусу

масло сливочное —

10 г

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

масло оливковое

вода —

200 мл

лаваш —

1 шт.

водоросли —

5 г

морская соль —

по вкусу

оливки

цветы

Рустам Тангиров

Выпуск «Кисло-сладкое мясо эсик-флейш» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

22 ингредиента

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Зачищаем говядину от жира и пленок. Нарезаем крупным кубиком.
2.
Нарезаем лук кубиком. Выкладываем мясо на сковороду, затем - лук. Обжариваем. Нарезаем чернослив на три части.
3.
Добавляем в мясо корицу и гвоздику. Выкладываем томаты в собственном соку и чернослив. Вливаем немного холодной воды. Добавляем сахар и соль.
4.
Удаляем корки у хлеба. Крошим мякоть хлеба в сковороду. Добавляем лавровый лист. Покрошим пряник. Вливаем сок лимона. Поперчим. Добавляем перец чили.
5.
Уменьшаем огонь. В конце тушения добавляем сливочное масло. В центр тарелки помещаем лепешку. Выкладываем на нее мясо.
6.
Выкладываем водоросли, стружку морской соли, сухие оливки и цветки фиалки. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Елена

2 января 2015, 11:34

Здравствуйте. Это блюдо позиционируется как еврейская кухня, но евреи не смешивают молочное с мясным. Можно ввести в заблуждение людей, которые это еще не знают.