Киш с гребешками и рикоттой

4141

Ингредиенты

мука

масло сливочное

гребешки —

300 г

яйцо —

5 шт.

вода

молоко

сливки

грибы белые

сыр рикотта

чеснок

имбирь

базилик красный

петрушка

укроп

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

масло растительное

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Киш с гребешками и рикоттой» Программа «G значит гриль»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим основу для пирога. Размягченное сливочное масло перетираем с просеянной мукой, всыпая ее по чуть-чуть и добиваясь однородной консистенции. Солим, вбиваем 1 яйцо, вливаем немного воды для эластичности, при необходимости добавляем еще муки и замешиваем песочное тесто. Обваливаем заготовку в муке, отправляем в миску, накрываем фольгой и даем немного «полежать».
2.
Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Смазываем форму для выпекания растительным маслом, переносим в нее основу для пирога, формируем бортики, придавливая тесто к стенкам, и делаем несколько проколов на дне вилкой.
3.
Помещаем форму на раскаленный гриль с крышкой и установленным жароотсекателем на несколько минут, по готовности вынимаем корж и даем остыть.
4.
Приготовим начинку. Делаем яичную смесь: взбиваем 4 яйца в миске, добавляем измельченную петрушку, укроп, соль, молотый перец и перемешиваем. Отправляем пустой сотейник прогреваться на гриль. В другой сотейник вливаем молоко, сливки, ломаем сушеные белые грибы, солим, перчим и перемешиваем.
5.
Удаляем икру с морских гребешков и нарезаем на мелкие кусочки. В пустой сотейник на гриле вливаем растительное масло, молочно-сливочную смесь с грибами и добавляем гребешки. Тушим 3-4 минуты под закрытой крышкой гриля и вынимаем сотейник.
6.
Переливаем содержимое в холодную миску и по 1 ложке перекладываем в яичную смесь, активно помешивая. Аккуратно переливаем начинку в основу для киша и отправляем на гриль на 10-15 минут под закрытой крышкой.
7.
Приготовим соус. В большой миске смешиваем рикотту со сливками, добавляем измельченные чеснок, имбирь, листья красного базилика, перемешиваем, добавляем соль, перец и выкладываем в соусник.
8.
Вынимаем киш, срезаем подгоревшие края, снимаем форму и выкладываем пирог на блюдо. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Нина

28 августа 2020, 22:08

Довольно бесполезный рецепт теста. Для выпечки важны пропорции ингредиентов. На глаз - это не работает. Жалко что нет точного рецепта. Может поделитесь?

Администратор

15 апреля 2019, 11:57

Оля, здравствуйте! Добавляйте муку порционно «на глаз», добиваясь однородной консистенции песочного теста. Для уверенности посмотрите, как это делает Антон на видео ;)

Оля

14 апреля 2019, 00:49

А сколько надо муки?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с красным базиликом Блюда с красным базиликом, гребешками, белыми грибами и имбирём Блюда с красным базиликом и гребешками Блюда с красным базиликом и белыми грибами Блюда с красным базиликом и имбирём Блюда с гребешками Блюда с гребешками, белыми грибами и имбирём Блюда с гребешками и белыми грибами Блюда с гребешками и имбирём Блюда с белыми грибами Блюда с белыми грибами и имбирём Блюда с имбирём

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Киш с гребешками и рикоттой

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}