Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Холодный чизкейк с солёной карамелью

7352

Ингредиенты

грецкие орехи (очищенные) —
80 г
сахар —
360 г
мука —
80 г
масло сливочное  —
110 г
вода —
60 мл
сливки —
350 мл
соль
желатин листовой —
15 г
ваниль
сыр творожный —
200 г
сметана —
80 г

Способ приготовления

  • 1.
    80 г грецких орехов измельчаем в кофемолке, соединяем со 100 г сахара и 80 г сливочного масла. Перетираем всё вместе, вводим 80 г муки.
  • 2.
    Распределяем тесто по форме, сформовываем бортики, ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут, остужаем.
  • 3.
    В сотейнике соединяем 180 г сахара и 60 мл воды, нагреваем до образования карамели медового оттенка.
  • 4.
    Добавляем 30 г сливочного масла, растворяем, вливаем тонкой струйкой 150 мл жирных сливок, постоянно помешивая, доводим до легкой густинки, снимаем с нагрева и добавляем щепотку соли. Остужаем.
  • 5.
    15 г желатина в пластинах заливаем холодной водой и оставляем для набухания, затем отжимаем
  • 6.
    В сотейнике соединяем 100 мл сливок 33%, 80 г сахара, нагреваем, добавляем семена ванили. Доводим до кипения, снимаем с нагрева, вводим отжатый желатин, перемешиваем и остужаем.
  • 7.
    Взбиваем 200 г творожного сыра и 80 г сметаны, постепенно вводя сливочно-ванильную массу.
  • 8.
    Взбиваем 100 мл жирных сливок, объединяем полученные массы, перемешиваем венчиком.
  • 9.
    Выливаем сырную массу в песочную основу, простукиваем форму, чтобы масса распределилась по форме. Убираем в холодильник на 1 час минимум.
  • 10.
    Подаем чизкейк с карамельным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии2 комментария

Евгения
5 апреля 2021, 12:30
пожалуйста подскажите диаметр формы
Таня Юрченко
11 февраля 2021, 18:33
Исправте название, а то не понятно то ли о множественном числе говориться и просто букву не дописали или что? Кстати, по телевизору так же название показано.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Меренги «Снеговики»
Медовая курага
200 г
30 г
мёд  —
40 г
24 г
Апельсиновый пирог
Рисовый пудинг на кокосовом молоке с карамелизированными яблоками и шоколадом
Фрукты с облепиховым кремом
Суп-пюре из черники
400 г
48 г
32 г
1000 мл
8 г
Мороженое «Наполеон»
«Орешки» из нута в сахарной глазури
Домашние конфеты с семенами чиа и конопли