Холодный чизкейк с солёной карамелью

7352

Ингредиенты

грецкие орехи (очищенные) —

80 г

сахар —

360 г

мука —

80 г

масло сливочное —

110 г

вода —

60 мл

сливки —

350 мл

соль

желатин листовой —

15 г

ваниль

сыр творожный —

200 г

сметана —

80 г

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Программа «Выпечка для чайников»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

1.
80 г грецких орехов измельчаем в кофемолке, соединяем со 100 г сахара и 80 г сливочного масла. Перетираем всё вместе, вводим 80 г муки.
2.
Распределяем тесто по форме, сформовываем бортики, ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут, остужаем.
3.
В сотейнике соединяем 180 г сахара и 60 мл воды, нагреваем до образования карамели медового оттенка.
4.
Добавляем 30 г сливочного масла, растворяем, вливаем тонкой струйкой 150 мл жирных сливок, постоянно помешивая, доводим до легкой густинки, снимаем с нагрева и добавляем щепотку соли. Остужаем.
5.
15 г желатина в пластинах заливаем холодной водой и оставляем для набухания, затем отжимаем
6.
В сотейнике соединяем 100 мл сливок 33%, 80 г сахара, нагреваем, добавляем семена ванили. Доводим до кипения, снимаем с нагрева, вводим отжатый желатин, перемешиваем и остужаем.
7.
Взбиваем 200 г творожного сыра и 80 г сметаны, постепенно вводя сливочно-ванильную массу.
8.
Взбиваем 100 мл жирных сливок, объединяем полученные массы, перемешиваем венчиком.
9.
Выливаем сырную массу в песочную основу, простукиваем форму, чтобы масса распределилась по форме. Убираем в холодильник на 1 час минимум.
10.
Подаем чизкейк с карамельным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Евгения

5 апреля 2021, 12:30

пожалуйста подскажите диаметр формы

Таня Юрченко

11 февраля 2021, 18:33

Исправте название, а то не понятно то ли о множественном числе говориться и просто букву не дописали или что? Кстати, по телевизору так же название показано.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Холодный чизкейк с солёной карамелью

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Комментарии^{2 комментария}