Кэнг Ка Пай

4312

Ингредиенты

курица

рис

чеснок —

4 зубчика

лук-шалот

баклажан —

1 шт.

перец болгарский —

1 шт.

капуста китайская

перец чили —

2 шт.

черный перец —

по вкусу

соус рыбный

лимонное сорго

масло растительное

базилик

соль —

по вкусу

листья кафрского лайма

сахар

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кухня Таиланда. Кэнг Ка Пай» Программа «Мировой повар»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Промываем рис. Ставим на огонь сотейник с водой. Отвариваем рис. Очищаем и нарезаем лук-шалот и чеснок. Выкладываем в ступку.
2.
Удаляем семена из перца чили и нарезаем его. Добавляем к луку и чесноку. Добавляем сахар и зеленый сухой перец. Растираем. Добавляем рыбный соус.
3.
Разделываем курицу. Баклажан нарезаем. Посолим. Через пару минут выжимаем из баклажана сок.
4.
Нарезаем китайскую капусту. Лук-шалот очищаем и нарезаем. Нарезаем и отбиваем лимонное сорго.
5.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем растительное масло и пасту из ступки. Добавляем курицу. Обжариваем.
6.
В другой сковороде обжариваем лук-шалот на растительном масле. Добавляем зеленый болгарский перец. Обжариваем. Добавляем отжатый баклажан.
7.
Добавляем на сковороду с овощами курицу, китайскую капусту, лемонграсс, листья лайма и немного воды.
8.
Выкладываем кэнг с курицей на тарелку. Украшаем нарезанным базиликом. Приятного аппетита!