Кекс из цветной капусты с изюмом и заварным соусом

357

Ингредиенты

яйцо —

6 шт.

молоко —

1000 мл

вода

сахар —

100 г

масло растительное —

120 мл

капуста цветная —

300 г

мука —

210 г

разрыхлитель —

5 г

изюм —

40 г

масло сливочное —

90 г

сливки —

200 мл

сахар ванильный

сахарная пудра

брусника

мята

Владимир Павлов

Выпуск «Кекс из цветной капусты с изюмом и заварным соусом» Программа «Небанальная кухня Павлова»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Ставим кастрюлю с водой и молоком на огонь. Разделяем цветную капусту на соцветия. Промываем. Кладем в кастрюлю. Добавляем немного сахара. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Варим на 10-15 минут до готовности.
2.
Готовим заварной соус. Ставим сотейник со сливками на огонь. Добавляем сливочное масло. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Взбиваем три желтка с 30 граммами ванильного сахара. Добавляем 20 граммов муки. Перемешиваем до однородности.
3.
Постепенно вводим яичную смесь в сливки, все время помешивая до загустения. Соус готов. Сливаем цветную капусту. Кладем в блендер цветную капусту. Измельчаем.
4.
Выкладываем пюре из капусты в миску. Добавляем муку, разрыхлитель, замоченный изюм и сахар. Перемешиваем. Добавляем 3 яйца. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Перемешиваем миксером до однородности.
5.
Смазываем формочки растительным маслом. Выливаем тесто в формочки. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 10-15 минут.
6.
Смазываем готовые кексы сливочным маслом. Выкладываем на тарелку. Поливаем тарелку соусом. Посыпаем кексы сахарной пудрой. Украшаем ягодами и мятой. Приятного аппетита!