Казончелли

2804

Ингредиенты

лук репчатый —

1 шт.

растительное масло

свинина —

400 г

масло сливочное —

70 г

шпинат замороженный —

100 г

соль

вода

сухари панировочные —

30 г

сыр моцарелла —

40 г

сыр пармезан —

50 г

мука —

200 г

яйцо —

3 шт.

петрушка —

30 г

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Казончелли | Кухня по заявкам» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Половину луковицы нарезаем произвольно, кладем в сотейник с небольшим количеством растительного масла, свинину нарезаем некрупно, обжариваем на луке, солим, заливаем водой и тушим до готовности свинины.
2.
Готовую свинину пропускаем через мясорубку, жидкость от свинины немного увариваем.
3.
Вторую часть лука нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле в другом сотейнике, добавляем сливочное масло и рубленый шпинат, солим, тушим пару минут, перекладываем в миску и даем остыть.
4.
Соединяем шпинат и измельченную свинину, добавляем панировочные сухари и тёртый сыр, перемешиваем, вливаем немного жидкости, в которой тушилась свинина, чтобы фарш стал более сочный, даем начинке остыть.
5.
Смешиваем 150-200 г муки, щепотку соли, растительное масло и яйца, вымешиваем тесто плотной консистенции, заворачиваем в пленку и оставляем для созревания при комнатной температуре.
6.
Тесто раскатываем в полоску, шириной 10 см. На одинаковом расстоянии друг от друга выкладываем небольшие шарики начинки, между ними, сверху и снизу смазываем тесто яйцом, заворачиваем нижнюю часть полоски на верхнюю, формуя равиоли.
7.
Подравниваем края ножом и разрезаем на порции, вилкой фиксируем стыки, слегка продавливая тесто.
8.
Сливочное масло растапливаем в сотейнике, добавляем немного петрушки, прогреваем всё вместе.
9.
Отвариваем равиоли в кипящей воде 3-4 минуты.
10.
Подаем с соусом, посыпаем тёртым пармезаном. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Ирина

30 ноября 2021, 10:43

И кто-то это ест?Порча продуктов.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Казончелли

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}