Катаплана со свининой и морепродуктами

688

Ингредиенты

свинина —

500 г

чеснок

паприка —

10 г

перец чили

соль

масло оливковое —

150 мл

лук репчатый —

1 шт.

вино белое —

250 мл

мидии —

250 г

креветки —

200 г

кальмары —

50 г

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

1.
Перетираем в ступке чеснок, паприку, острый перец, соль и оливковое масло до состояния пасты. Нарезаем свинину на крупные куски. Заливаем свинину получившимся маринадом. Оставляем на 4-6 часов в холодильнике.
2.
Разогреваем оливковое масло в катаплане. Выкладываем свинину. Варим на сильном огне около десяти минут, переворачиваем. Вынимаем мясо с помощью шумовки. Добавляем в катаплану лук-порей. Обжариваем.
3.
Добавляем вино. Доводим до кипения. Варим еще десять минут. Возвращаем свинину. Добавляем креветки, мидии и кольца кальмара. Накрываем крышкой. Варим еще пять минут. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!