Картофельный пирог с мясом

3731

Ингредиенты

фарш из баранины —

500 г

чеснок —

1 зубчик

мука —

5 г

кориандр молотый

лук репчатый —

1 шт.

морковь —

2 шт.

яйцо

соль —

по вкусу

масло сливочное —

30 г

картофель —

6 шт.

бульон —

300 мл

сыр пармезан —

100 г

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

Способ приготовления

1.
Чистим овощи. Картофель нарезаем крупными кусками, репчатый лук — кубиками, морковь — тонкой соломкой. Измельчаем чеснок.
2.
Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду и делаем пюре.
3.
Добавляем 20 граммов сливочного масла, кориандр и соль, перемешиваем. Даем немного остыть, добавляем яйцо и еще раз перемешиваем. Накрываем и на время оставляем.
4.
Обжариваем лук, морковь и чеснок 2–3 минуты в сковороде на оставшемся масле. Добавляем фарш, перемешиваем и готовим на среднем огне 6–7 минут.
5.
Сливаем из сковороды излишки масла. Добавляем муку, обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета, и готовим 1 минуту.
6.
Вливаем мясной бульон, размешиваем, доводим до кипения и готовим 1-2 минуты. Уменьшаем огонь и тушим 10 минут.
7.
Натираем сыр на крупной терке. Разогреваем духовку до 190°С.
8.
Кладем фарш в форму для выпечки, сверху на него выкладываем слой картофельного пюре, посыпаем натертым сыром и запекаем в течение 50–60 минут.
9.
Готовый пирог подаем теплым. Приятного аппетита!