Картофельная запеканка с фрикадельками

6599

Ингредиенты

картофель —

10 шт.

соль

масло сливочное —

70 г

лук репчатый —

2 шт.

масло растительное

хлеб белый —

4 ломтика

молоко —

300 мл

свинина —

250 г

говядина —

300 г

черный перец

мускатный орех

горчица зерновая —

60 г

мука —

50 г

яйцо —

1 шт.

сухари панировочные —

40 г

Сыры —

100 г

перец болгарский —

2 шт.

чеснок —

1 зубчик

томатная пульпа —

200 г

сахар

сок лимонный —

20 мл

огурцы маринованные —

1 шт.

укроп

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Картофельная запеканка с фрикадельками | Кухня по заявкам» Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

23 ингредиента

Время приготовления

1 час 10 минут

Способ приготовления

1.
Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде с добавлением сливочного масла.
2.
Репчатый лук нарезаем произвольно, обжариваем на растительном масле. Белый хлеб замачиваем в молоке, даем пропитаться, затем отжимаем. Говядину и свинину нарезаем средними кусочками, пропускаем через мясорубку вместе с хлебом и обжаренным луком.
3.
В фарш добавляем соль, чёрный молотый перец и мускатный орех, немного зерновой горчицы, перемешиваем и немного отбиваем. Сформовываем фрикадельки среднего размера, запанировываем их в муке, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
4.
Нагреваем молоко. Сливаем воду у отварного картофеля, добавляем сливочное масло, разминаем в пюре, вливаем горячее молоко, перемешиваем и добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.
5.
Луковицу нарезаем мелким кубиком, обжариваем на сковороде, где жарились фрикадельки. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, обжариваем с луком. Чеснок нарубаем, добавляем в сковородку к луку и перцу, немного прогреваем всё вместе и вливаем томатную пульпу, солим, добавляем немного сахара, лимонного сока и чёрного молотого перца.
6.
У болгарского перца срезаем стенки, подпекаем на сухой сковороде под грузом до черноты, очищаем от кожицы, нарубаем кубиками. Маринованный огурец нарезаем ломтиками, укроп нарубаем, добавляем растительное масло и зерновую горчицу. Ссолим, добавляем немного сахара.
7.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями. Выкладываем пюре в форму, утапливаем в нем фрикадельки, поливаем соусом.
8.
Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут, затем посыпаем тёртым сыром, снова ставим в духовку на 10 минут.
9.
Подаем запеканку с салатом. Приятного аппетита! Приготовлено с помощью кухонной техники Franke.

Комментарии^{3 комментария}

Татьяна

30 января 2022, 00:22

Отличный рецепт! Когда уже не знаешь чтобы такое приготовить на ужин и быстро и вкусно, пришел на помощь ваш рецепт. Вообще все Ваши рецепты получаются вкусно! Обожаю смотреть и учиться у Вас! Спасибо!!!

Маргарита

19 ноября 2021, 14:07

супер!
Все, что делает И.Лазерсон вкусно, понятно, оригинально! Здоровья Вам Илья Исаакович! И, конечно, ждем много Ваших рецептов (там всегда присутствует ВАША изюменка!)
С огромным уважением, Маргарита

Юлия Васюкова

15 сентября 2021, 11:22

хороший рецепт

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Картофельная запеканка с фрикадельками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}