Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Карпаччо из говядины с гуакамоле

2359

Ингредиенты

говядина (вырезка) —

200 г

морская соль

черный перец

масло оливковое

авокадо —

2 шт.

сок лайма

кинза

перец чили —

1 шт.

чеснок

сыр чеддер плавленый

чипсы кукурузные

шнитт-лук

Дмитрий Щербаков

мастер мясных искусств

Программа «Карпаччо»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

2 часа 25 минут

Способ приготовления

1.
Зачищаем говядину от прожилок и соединительных тканей. Посыпаем дроблёнными в ступке морской солью и чёрным перцем, сбрызгиваем оливковым маслом. Заворачиваем в пищевую плёнку в плотный рулет и замораживаем в течение 2 часов.
2.
Приготовим соус гуакамоле. Зачищаем авокадо и взбиваем в однородную кремовую массу, добавив оливковое масло, сок лайма, кинзу, чеснок, соль и перец.
3.
Обжигаем перец чили горелкой, снимаем кожу и убираем зёрна, мякоть взбиваем с оливковым маслом.
4.
Нарезаем говядину на тонкие пластики и выкладываем по всей тарелке, гуакамоле выкладываем сверху, кукурузные чипсы втыкаем в соус, добавляем плавленый сыр и масло с чили перцем. Украшаем шнитт-луком. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Закуска со свёклой и сыровяленой свининой

Закуска из ветчины с яйцом и творогом

Свиные ушки во фритюре

Мясная закуска с грибами

Закуска из картофеля с мясным фаршем

Острый мексиканский бургер с говяжьей котлетой и соусом гуакамоле

Праздничное канапе со свининой

Закуска из прессованных свиных ушей

Говядина со сливами на шпажках

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты многонациональная Блюда с авокадо Блюда с авокадо, кукурузными чипсами, говядиной (вырезкой) и морской солью Блюда с авокадо и кукурузными чипсами Блюда с авокадо и говядиной (вырезкой) Блюда с авокадо и морской солью Блюда с кукурузными чипсами Блюда с кукурузными чипсами, говядиной (вырезкой) и морской солью Блюда с кукурузными чипсами и говядиной (вырезкой) Блюда с кукурузными чипсами и морской солью Блюда с говядиной (вырезкой) Блюда с говядиной (вырезкой) и морской солью Блюда с морской солью