Карамельный пирог с хурмой

19036

Ингредиенты

мука —

300 г

сахар —

250 г

масло сливочное —

150 г

яйцо —

5 шт.

хурма

сливки —

250 мл

вода —

50 мл

Настя Латова

главная по сладостям

Выпуск «Карамельный пирог с хурмой » Программа «Сласти от Насти»

Количество ингредиентов

7 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Готовим тесто. Высыпаем в миску муку, сахар и размягченное сливочное масло кубиком. Перемешиваем. Перетираем руками до состояния хлебных крошек. Взбиваем два яйца. Перемешиваем блендером.
2.
Распределяем тесто по силиконовой форме, чтобы было закрыто дно и бортики. Посыпаем мукой. Срезаем излишки. Прокалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднималось. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
3.
Готовим начинку. Для карамели высыпаем сахар в сотейник. Разрезаем хурму на дольки, убираем косточки. Когда сахар станет коричневым, убавляем огонь. Выкладываем хурму в сотейник. Перемешиваем. Добавляем немного воды. Карамелизируем хурму, постоянно помешивая.
4.
Снимаем с огня. Вынимаем хурму шумовкой. Вливаем в сотейник жирные сливки. Остужаем. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки вилкой. Кладем в соус. Перемешиваем.
5.
Выкладываем хурму на тесто. Поливаем соусом. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Выкладываем пирог на тарелку. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{6 комментариев}

Оксана

19 марта 2016, 13:53

в тесто вместо второго яйца сметанки, в начинку вместо хурмы яблоки, и снова вкусно - заливка очень понравилась!

Любовь

20 декабря 2015, 17:18

Пирог очень вкусный, у меня все получилось. Молодец, Настя, такая позитивная, всегда улыбается. Я часто готовлю по ее рецептам и получается очень здорово. Спасибо вам большое за ваш труд.

Евгения

17 ноября 2015, 14:25

не понравилось тесто - твердое, сухое. После остывания совсем деревянным становится. Начинка какая-то пресная.

Администратор

5 ноября 2015, 11:09

Нелли, в начинку 150 граммов сахара, а в тесто - 100 граммов :)

Nelli

3 ноября 2015, 22:16

Skolko sahara v testo I skolko v nachinku

Алена Арсланова

11 ноября 2014, 23:55

Пирог необычный, вкусный! Но , есть пару замечаний, которые хочу отметить, после приготовления этого пирога. Во-первых, данного количества продуктов хватит на очень большой пирог, либо на 2 таких как здесь в рецепте). А во -вторых, выпекать так корж все же не стоит. Тесто не сильно вздувается, но оно сильно подсаживается. Лучше выпечь слепым методом (бумага для выпечки, а сверху горох или фасоль). А еще , тесто лучше раскатать скалкой и с помощью скалки его перенести на форму. Так и тесто тоньше будет, и корж красивее и глубже. Да, и по времени быстрее. А аромат действительно карамельный. А соус после выпечи напоминает мягкую ириску.