Капоната

4876

Ингредиенты

баклажан —

4 шт.

лук репчатый —

2 шт.

помидор —

4 шт.

каперсы —

50 г

уксус —

125 мл

стебель сельдерея

масло оливковое

базилик

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Капоната» Программа «Кулинарный ликбез»

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

35 минут

Способ приготовления

1.
Баклажаны нарезаем кубиками и заливаем соленой водой на 2 часа.
2.
Очищенный сельдерей отвариваем соленой воде 5 минут. Каперсы заливаем кипятком и через несколько минут откидываем на дуршлаг.
3.
Разогреваем в большой сковороде оливковое масло и обжариваем лук с каперсами.
4.
Помидоры чистим от семян и кожицы, нарезаем и тушим в сотейнике, помешивая деревянной ложкой до однородной массы. Затем добавляем его к луку. Совет: чтобы легче очистить томаты, нужно ошпарить их в кипятке, надрезав кожицу.
5.
Обсушенные баклажаны обжариваем на чистой сковороде. Мелконарезанный сельдерей обжариваем отдельно.
6.
Сельдерей и баклажаны перемешиваем с луково-томатным соусом, вместе с сахаром и уксусом. Томим на огне несколько минут.
7.
Сняв с огня, накрываем капонату крышкой и даем остыть. Готовое блюдо посыпаем базиликом и подаем к столу холодным. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Виталий

20 апреля 2014, 00:18

Нет в рецепте столько уксуса. Без него все прекрасно.

Елена

21 июля 2013, 20:11

Блюдо получается вкусным... Но ИМХО - уксуса многовато.

Виталий

16 декабря 2012, 19:21

По количеству уксуса. Мне кажется довольно много. Хотя старался выправить сахаром.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео итальянская Блюда с баклажаном Блюда с баклажаном, каперсами, помидором и стеблем сельдерея Блюда с баклажаном и каперсами Блюда с баклажаном и помидором Блюда с баклажаном и стеблем сельдерея Блюда с каперсами Блюда с каперсами, помидором и стеблем сельдерея Блюда с каперсами и помидором Блюда с каперсами и стеблем сельдерея Блюда с помидором Блюда с помидором и стеблем сельдерея Блюда с стеблем сельдерея

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Капоната

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}