Камбоджийский суп с лапшой и овощами

7120

Ингредиенты

имбирь

чеснок

лук репчатый

креветочная паста

сахар

черный перец горошек

сок лайма

окорок куриный

вода

морковь —

1 шт.

картофель —

1 шт.

капуста белокочанная

лапша рисовая

лук зеленый

кинза

Леонид Затуливетров

знаток паназиатских блюд

Выпуск «Камбоджийский суп с лапшой и овощами » Программа «Пряная луна и сладкий ветер»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим куриный бульон. Выкладываем два куриных окорочка в сотейник, заливаем холодной водой, добавляем несколько зубчиков чеснока в шелухе, ставим на нагрев и доводим до кипения. Затем снимаем пену и варим 30 минут на слабом нагреве.
2.
Приготовим пасту крынг. Очищаем немного имбиря, 4 зубчика чеснока и половину репчатого лука. Нарезаем лук на мелкий кубик, имбирь — сначала на кружочки против волокон, затем на соломку, измельчаем чеснок.
3.
Выкладываем заготовки в блендер, добавляем 1 ч. л. креветочной пасты и пару щепоток сахара. Измельчаем черный перец горошком плоской стороной ножа (1 ч. л.) и также добавляем в блендер. Выжимаем сок из 1/3 части лайма и перетираем смесь до консистенции пасты.
4.
Очищаем морковь и картофель, нарезаем морковь наискосок, половину картофеля — соломкой, нарезаем небольшую часть капусты полосками. Вынимаем мясо из сотейника, отправляем в бульон овощи и варим еще 10 минут.
5.
Вливаем в отдельную миску воду комнатной температуры и замачиваем в ней на 5 минут рисовую лапшу, затем выкладываем лапшу в глубокую тарелку для подачи. Срезаем мякоть курицы, добавляем немного пасты крынг в бульон, перемешиваем, заливаем лапшу и укладываем сверху кусочки курицы. Украшаем суп зеленым луком и кинзой. Отдельно подаем пасту крынг. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{8 комментариев}

Дмитрий

11 июля 2020, 08:12

Пасту крынг хорошо делать заранее...выдержать недельку в холодильнике получается намного вкуснее и запах креветочной пасты (для некоторых омерзителен хуже рыбного соуса) раскрывается в положительную сторону.

Администратор

31 июля 2017, 11:57

Наталья, рады, что Вам понравилось! Делитесь с нами своими впечатлениями и о других блюдах из программы Леонида Затуливетрова ;)

наталья

31 июля 2017, 07:02

Приготовила этот супчик. Просто шедевр какой -то получился ))))))) Очень , очень вкусно !!!!!!!!!!!!!!!!!! Такой свежий , легкий , пряный . Очень легкий в приготовлении !!!! Правда пасту креветочную не нашла , купила устричный соус ,очень понравилось ! Спасибо Вам огромное за рецепт !!!!!!!!!!!!!Буду и дальше пробывать ВАШИ РЕЦЕПТЫ ))))))))))))

Людмила

16 января 2017, 18:07

Только лапшу варили 5 минут, как указано на упаковке было.

Людмила

16 января 2017, 18:05

Спасибо за необычный и в то же время несложный рецепт! Вкусно и по-азиатски. Только вместо ҡреветочной пасты положила устричный и соевый соусы, пришлось ещё досаливать просто солью. Очень довольны!

Александр

16 июля 2016, 18:34

Заварганил сегодня этот супчик, получилось шикарно, домашние были довольны. В пасту добавил сухой перец чили, в бульон рыбный соус. Спасибо за рецепт)

Администратор

12 июля 2016, 11:25

Елена, спасибо за Ваш отзыв! :)

Елена

11 июля 2016, 23:34

Приготовила суп по этому рецепту. Суп понравился, и все довольно просто, но расскажу о комментариях тех, кто дегустировал вместе со мной. Все сошлись на том, что: 1) в этот суп очень хорошо добавлять остроту в виде перца чили, т.е. остроты имбиря и чеснока не хватало; 2) картофель тут даже не нужен, недаром же сам повар сказал, что это не очень типичный для Азии продукт; 3) все просили немного поварить лапшу, хотя для меня она и так была вкусна, но если так делать, как говорит повар, то многим покажется, что она сыровата.
Но в целом, рецепт хороший, все ингредиенты доступны, за исключением креветочной пасты. Нигде не смогла ее купить, пришлось заменить просто солью. Тем не менее, меня просили, чтобы я и впредь готовила этот суп. Спасибо за рецепт!