Кальмары в кисло-сладком соусе

9939

Ингредиенты

кальмары

рис

ананас свежий

стебель сельдерея

перец болгарский

имбирь

чеснок

перец чили

паста томатная

сахар

уксус

крахмал

яйцо

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Кальмары в китайском соусе» Программа «Обед безбрачия»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Кальмары чистим, снимаем кожицу, разрезаем тушку пополам и делаем неглубокие надрезы в виде сеточки, нарезаем на средние кусочки
2.
Рис промываем и отвариваем
3.
Сельдерей и сладкий перец чистим, нарезаем средней соломкой. Половину ананаса чистим, срезаем сердцевину и нарезаем средними кусочками
4.
Имбирь чистим и нарезаем тонкими ломиками. Чеснок и жгучий перец мелко шинкуем
5.
В сковородке разогреваем растительное масло, выкладываем имбирь, чеснок и жгучий перец. Немного прогреваем и добавляем сельдерей, сладкий перец и ананас. Прогреваем
6.
Добавляем в сковородку 2 ст.ложки томатной пасты, немного сахара, прогреваем. Добавляем немного воды, уксуса, соли и 1 ч.л. крахмала. Выкладываем в сковородку кальмары, перемешиваем. Тушим 5 минут. В конце добавляем 1 ч.л. кунжутного масла
7.
Когда рис сварится, выкладываем его в сковородку с разогретым растительным маслом, немного прогреваем. Сдвигаем рис в одну сторону, в другой стороне разбиваем яйца, размешиваем его в омлет и соединяем с рисом
8.
Подаем кальмары с рисом, поливаем кисло-сладким соусом.Приятного аппетита!

Комментарии^{5 комментариев}

Светлана

18 ноября 2018, 06:56

Девочки, крахмал в пункте 6

Юлия

29 января 2016, 11:16

Илья, добрый день!
Рецепт вдохновенный! Сегодня же приготовлю на ужин.
Восхитительные ароматы от блюда уже чувствую заранее:)
Действительно, куда делся крахмал?
Но, можно предположить, что он добавляется до кунжутного масла, верно?

Юрий Александрович

5 декабря 2014, 15:34

Илья?А куда дели крахмал?

Ирина

17 декабря 2013, 11:50

Какой отличный рецепт! Я просто не ожидала такого результата - кальмар мягкий, просто тает во рту, хотя раньше я была уверена, что он должен быть резиновым. А перец болгарский! А соус! Просто божественно получилось. Спасибо!! Самое интересное, что если брать уже готовые очищенные тушки, это еще и очень быстро.

Сергей

4 декабря 2013, 03:21

Спасибо Вам Илья за хороший рецепт! Ваши мастер-классы вдохновили меня занять место на кухне не только в роли едока, но и в роли, так сказать, повара.