Кабачки консервированные по-польски

1091

Ингредиенты

кабачок

вода —

1000 мл

соль —

по вкусу

кислота лимонная —

8 г

черный перец горошек

Количество ингредиентов

5 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

1.
Промываем кабачки. Очищаем от кожицы. Удаляем семена. Нарезаем вдоль на кусочки по высоте банок.
2.
Доводим до кипения один литр воды. Растворяем 15 граммов соли и 8 граммов лимонной кислоты. Добавляем три-четыре горошины черного перца.
3.
Устанавливаем кабачки в стерилизованные банки вертикально. Заливаем кипящим маринадом. Пастеризуем при температуре 95 градусов пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 25 минут. Закатываем. Переворачиваем вверх дном. Остужаем. Храним в темном прохладном месте.
4.
Подаем консервированные кабачки как холодную закуску, можно добавлять в салаты и супы. Приятного аппетита!