Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Итальянская меренга

5584

Ингредиенты

белки —

107 г

кислота лимонная —

1 щепотка

вода —

74 г

сахар —

300 г

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Итальянская меренга» Программа «Реально! Кондитер. Базовые рецепты»

Количество ингредиентов

4 ингредиента

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Отправляем белки в дежу миксера, добавляем щепотку лимонной кислоты. Начинаем взбивать белки на невысоких оборотах миксера. Когда появится лёгкая пена, увеличиваем обороты до средних.
2.
Варим сироп: ставим сотейник на нагрев, вливаем воду и добавляем сахар. Итоговая температура сиропа — 121 градус. Доводим до нужной температуры и снимаем с нагрева.
3.
Увеличиваем обороты миксера до максимальных и вводим сироп во взбитые белки. Через 2 минуты уменьшаем скорость миксера до средней и доводим меренгу до температуры 40-42 градуса. Итальянская меренга готова. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Конфеты с орешками

Пасха с шоколадом

Фруктовый салат с клубникой

Рисовый пудинг на кокосовом молоке с карамелизированными яблоками и шоколадом

Украшение «Листья и полусферы»

Простой кулич

Торт «Черепаха Тортила»

Творожно-клюквенное мороженое

Суп-пюре из черники

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео Быстрые рецепты многонациональная Блюда с белками Десерты с белками Десерты Для праздничного стола с белками Многонациональные Десерты Для праздничного стола с белками