Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом

2353

Ингредиенты

грудка индейки —

300 г

масло растительное —

155 мл

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

баклажан —

1 шт.

крахмал —

35 г

набор куриный суповой —

800 г

лук репчатый —

1 шт.

вода —

1500 мл

лавровый лист —

по вкусу

гвоздика

грецкие орехи (очищенные) —

125 г

зира

куркума

вино белое —

30 мл

перец чили —

1 шт.

масло сливочное —

20 г

бульон куриный —

150 мл

кинза

Сергей Малаховский

Выпуск «Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом» Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Готовим куриный бульон. Кладем в кастрюлю куриный суповой набор. Добавляем соль, лавровый лист и гвоздику. Разрезаем неочищенную луковицу пополам. Кладем в кастрюлю. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на медленном огне.
2.
Очищаем баклажан от кожуры. Нарезаем крупными кусками. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем баклажан на пергамент. Посолим. Ставим в духовку на 10 минут.
3.
Нарезаем индейку как на гуляш. Добавляем соль, перец и растительное масло. Перемешиваем. Даем немного промариноваться. Готовим соус. Кладем в миксер грецкие орехи, пол чайной ложки зиры, пол чайной ложки куркумы, белое вино, ломтики перца чили, сливочное масло и 150 миллилитров куриного бульона. Измельчаем.
4.
Наливаем большое количество растительного масла в сковороду. Ставим на огонь. Обваливаем печеные баклажаны в крахмале. Выкладываем баклажаны в нагретое масло. Обжариваем до золотистости. Индейку обжариваем на другой сухой сковороде.
5.
Выкладываем ореховый соус в сковороду с индейкой. Перемешиваем. Вынимаем баклажаны шумовкой на тарелку. Кладем на баклажаны индейку в соусе. Поливаем соусом. Украшаем чили и кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии¹

Порфирий

9 августа 2015, 08:42

Не знаю, как у вас соус получился таким коричневым, у меня он вышел светло-желтый, от кинзы приобрёл зеленоватый оттенок, не более.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная

Салат цезарь Салат оливье

Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹