Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом

3334

Ингредиенты

грудка индейки —

300 г

масло растительное —

155 мл

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

баклажан —

1 шт.

крахмал —

35 г

набор куриный суповой —

800 г

лук репчатый —

1 шт.

вода —

1500 мл

лавровый лист —

по вкусу

гвоздика

грецкие орехи (очищенные) —

125 г

зира

куркума

вино белое —

30 мл

перец чили —

1 шт.

масло сливочное —

20 г

бульон куриный —

150 мл

кинза

Сергей Малаховский

Выпуск «Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом» Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Готовим куриный бульон. Кладем в кастрюлю куриный суповой набор. Добавляем соль, лавровый лист и гвоздику. Разрезаем неочищенную луковицу пополам. Кладем в кастрюлю. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на медленном огне.
2.
Очищаем баклажан от кожуры. Нарезаем крупными кусками. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем баклажан на пергамент. Посолим. Ставим в духовку на 10 минут.
3.
Нарезаем индейку как на гуляш. Добавляем соль, перец и растительное масло. Перемешиваем. Даем немного промариноваться. Готовим соус. Кладем в миксер грецкие орехи, пол чайной ложки зиры, пол чайной ложки куркумы, белое вино, ломтики перца чили, сливочное масло и 150 миллилитров куриного бульона. Измельчаем.
4.
Наливаем большое количество растительного масла в сковороду. Ставим на огонь. Обваливаем печеные баклажаны в крахмале. Выкладываем баклажаны в нагретое масло. Обжариваем до золотистости. Индейку обжариваем на другой сухой сковороде.
5.
Выкладываем ореховый соус в сковороду с индейкой. Перемешиваем. Вынимаем баклажаны шумовкой на тарелку. Кладем на баклажаны индейку в соусе. Поливаем соусом. Украшаем чили и кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

Порфирий

9 августа 2015, 08:42

Не знаю, как у вас соус получился таким коричневым, у меня он вышел светло-желтый, от кинзы приобрёл зеленоватый оттенок, не более.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с баклажаном Блюда с баклажаном, куриным бульоном, очищенными грецкими орехами и грудкой индейки Блюда с баклажаном и куриным бульоном Блюда с баклажаном и очищенными грецкими орехами Блюда с баклажаном и грудкой индейки Блюда с куриным бульоном Блюда с куриным бульоном, очищенными грецкими орехами и грудкой индейки Блюда с куриным бульоном и очищенными грецкими орехами Блюда с куриным бульоном и грудкой индейки Блюда с очищенными грецкими орехами Блюда с очищенными грецкими орехами и грудкой индейки Блюда с грудкой индейки

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}