Индейка с фруктами и овощами в сладком соусе

5459

Ингредиенты

индейка —

250 г

масло растительное —

15 мл

масло сливочное —

15 г

сок яблочный —

250 мл

сок ананасовый —

250 мл

сок апельсиновый —

250 мл

перец болгарский

апельсин —

1 шт.

яблоко —

1 шт.

лук репчатый красный

перец чили

чеснок —

1 зубчик

ананас свежий

крахмал —

15 г

вода —

50 мл

кунжут

кинза

Сергей Малаховский

Выпуск «Индейка с фруктами и овощами в сладком соусе» Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Вливаем в сотейник апельсиновый, ананасовый и яблочный соки. Ставим на плиту. Доводим до кипения. Выпариваем. Отрезаем от бедра идейки часть мякоти. Зачищаем от пленок и хрящей. Нарезаем соломкой.
2.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Обжариваем куски индейки. На другой сухой сковороде обжариваем кунжут.
3.
Берем по стенке болгарских перцев трех цветов. Нарезаем соломкой. Срезаем кожуру с апельсина. Нарезаем мякоть крупным кубиком. Очищаем яблоко от кожуры. Удаляем сердцевину. Нарезаем кубиком.
4.
Вливаем кипяток в индейку. Протушим. Добавляем яблоки и болгарские перцы в сотейник. Нарезаем немного перца чили и красного лука. Очищаем чеснок. Мелко нарезаем. Добавляем в сотейник перец чили, красный лук и чеснок.
5.
Отрезаем большое толстое кольцо ананаса. Срезаем кожицу. Вырезаем середину. Нарезаем кубиком. Добавляем ананас в сотейник. Разводим крахмал в холодной воде. Вливаем тонкой струйкой в сотейник. Перемешиваем венчиком до загустения.
6.
Вливаем соус в индейку. Перемешиваем. Выкладываем птицу с соусом на тарелку. Украшаем кинзой. Посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!