Индейка на гриле с картофельной бабкой

17180

Ингредиенты

плечо индейки —

4 шт.

соль —

3 ст. л.

сахар —

1 ст. л.

вода —

200 мл

лук репчатый —

2 шт.

бекон —

100 г

масло растительное

картофель —

8 шт.

мука —

2 ст. л.

яйцо —

1 шт.

соль

черный перец

имбирь —

2 см

сладкий китайский соус —

3 ст. л.

масло кунжутное —

1 ст. л.

петрушка

укроп

яблочная щепа

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Индейка на гриле с картофельной бабкой» Программа «Лазерсон. Гриль»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Приготовим рассол: соединяем 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 200 мл воды. На индейке делаем несколько диагональных надрезов, выкладываем птицу в рассол и даём постоять.
2.
На раскаленные угли выкладываем предварительно замоченную щепу. Затем на решетку гриля выкладываем индейку, даём прожариться и подкоптиться не менее 20 минут.
3.
Одну луковицу и бекон нарезаем крупными кубиками. Бекон обжариваем на растительном масле, добавляем лук и обжариваем всё вместе.
4.
У картофеля вырезаем глазки и натираем на крупной терке вместе с кожицей. Вторую луковицу очищаем и натираем на крупной терке. Смешиваем с мукой, яйцом и обжаренными шкварками с луком, оставив немного для украшения.
5.
Солим, перчим, выкладываем всю массу толстым слоем на сковороду. Сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в гриле в течение получаса.
6.
Корень имбиря очищаем и нарезаем мелким кубиком. Смешиваем со сладким китайским соусом, ½ ст. л. воды и кунжутным маслом. Смазываем глазурью индейку и ещё прогреваем на гриле.
7.
Украшаем бабку остатками шкварок и лука, подаём вместе с индейкой и посыпаем всё зеленью. Приятного аппетита!