Имбирные кексы с мандаринами

3389

Ингредиенты

имбирь —

50 г

сахар тростниковый —

70 г

яйцо —

2 шт.

мандарин —

2 шт.

мёд —

80 г

масло сливочное —

125 г

мука —

30 г

разрыхлитель —

4 г

желатин

клюква свежая

вода

Денис Дмитровский

заведующий детской кухней

Выпуск «Имбирные кексы с мандаринами» Программа «Дети, за стол!»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Готовим имбирь в сахарном сиропе. Очищаем имбирь. Нарезаем мелкой крошкой. Высыпаем сахар в сотейник. Вливаем немного воды. Ставим на огонь. Добавляем имбирь. Доводим до кипения. Варим на медленном огне около 10 минут.
2.
Взбиваем в миксере два яйца. Срезаем с двух мандаринов кожуру и белую часть. Вводим мед тонкой струйкой в яичную смесь. Добавляем сливочное масло, муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
3.
Откидываем имбирь на сито. Добавляем в смесь. Выкладываем тесто наполовину объема формочек. Остатки теста выкладываем на пергамент. Ставим в духовку на 180 градусов. Нарезаем мандарины на кружки. Часть кексов украшаем кружками мандарин и клюквой. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
4.
Готовим глазурь. Замачиваем две пластины желатина в воде. Вырезаем из мандарина дольки без перегородок. Выжимаем сок из мандарина. Растапливаем желатин на слабом огне. Постепенно добавляем мандариновый сок. Вливаем оставшийся сироп из-под имбиря. Немного провариваем на слабом огне.
5.
Достаём кексы. Даем немного остынуть. Выкладываем кексы на тарелку. Украшаем дольками мандарин и клюквой. Смазываем глазурью с помощью кисточки. Даем пропитаться. Можно есть горячими или холодными. Приятного аппетита! Рекомендовано для детей старше трех лет.

Комментарии^{1 комментарий}

Сашок

8 апреля 2015, 15:27

В жизни ничего не пёк, но эти кексы получились с первого раза :) только вместо меда я использовал тот самый сахарный сироп из-под имбиря. Очень вкусно, жена обрадуется :) Спасибо Денису Дмитровскому!