Хрустящий цыплёнок с васаби и жареными огурцами

4368

Ингредиенты

окорок куриный

вода —

200 мл

вино белое —

50 мл

масло растительное —

150 мл

мука —

100 г

крахмал —

100 г

соль —

по вкусу

белый перец

лук репчатый красный

огурец —

2 шт.

чеснок —

3 зубчика

перец болгарский —

2 шт.

васаби —

20 г

масло рыжиковое —

3 ст. л.

петрушка

Сергей Малаховский

Выпуск «Хрустящий цыплёнок с васаби и жареными огурцами» Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Удаляем цевки у двух куриных окорочков, срезаем с косточки филе, аккуратно стягиваем кожу с окорока путем подрезания.
2.
Разогреваем сковороду, выкладываем цельные кусочки кожи, солим, хорошо поджариваем на среднем огне с двух сторон до хрустящей корочки.
3.
Наливаем 100 мл воды в миску, опускаем мясо, солим, вливаем немного белого вина, добавляем молотый белый перец и даем постоять несколько минут.
4.
Приготовим гарнир. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем половину красной луковицы, 2 зубчика чеснока, нарезаем крупными перьями лук и чеснок лепестками. Огурцы нарезаем наискосок крупными кусочками, отрезаем 2 четвертинки красного и желтого перцев, нарезаем на крупные сегменты и обжариваем все заготовки, кроме чеснока, на максимальном нагреве несколько минут. Чеснок добавляем в конце.
5.
Приготовим соус. Высыпаем в стакан блендера порошок васаби, добавляем пару лепестков чеснока, рыжиковое масло (можно использовать кунжутное или оливковое), 100 мл воды, соль и взбиваем до однородности.
6.
Разогреваем большую сковороду, вливаем большое количество масла. В миске смешиваем муку и крахмал, тщательно панируем куриное филе с обеих сторон и обжариваем их на сковороде.
7.
Нарезаем хрустящую кожицу соломкой. Перед подачей подогреваем овощи и солим.
8.
Выкладываем овощи на тарелку, в центр — курицу, посыпаем хрустящей кожицей, поливаем зеленым соусом и посыпаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Хрустящий цыплёнок с васаби и жареными огурцами

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}