Хрустящий цыплёнок с васаби и жареными огурцами

3772

Ингредиенты

окорок куриный

вода —

200 мл

вино белое —

50 мл

масло растительное —

150 мл

мука —

100 г

крахмал —

100 г

соль —

по вкусу

белый перец

лук репчатый красный

огурец —

2 шт.

чеснок —

3 зубчика

перец болгарский —

2 шт.

васаби —

20 г

масло рыжиковое —

3 ст. л.

петрушка

Сергей Малаховский

Выпуск «Хрустящий цыплёнок с васаби и жареными огурцами» Программа «Птица. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Удаляем цевки у двух куриных окорочков, срезаем с косточки филе, аккуратно стягиваем кожу с окорока путем подрезания.
2.
Разогреваем сковороду, выкладываем цельные кусочки кожи, солим, хорошо поджариваем на среднем огне с двух сторон до хрустящей корочки.
3.
Наливаем 100 мл воды в миску, опускаем мясо, солим, вливаем немного белого вина, добавляем молотый белый перец и даем постоять несколько минут.
4.
Приготовим гарнир. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Очищаем половину красной луковицы, 2 зубчика чеснока, нарезаем крупными перьями лук и чеснок лепестками. Огурцы нарезаем наискосок крупными кусочками, отрезаем 2 четвертинки красного и желтого перцев, нарезаем на крупные сегменты и обжариваем все заготовки, кроме чеснока, на максимальном нагреве несколько минут. Чеснок добавляем в конце.
5.
Приготовим соус. Высыпаем в стакан блендера порошок васаби, добавляем пару лепестков чеснока, рыжиковое масло (можно использовать кунжутное или оливковое), 100 мл воды, соль и взбиваем до однородности.
6.
Разогреваем большую сковороду, вливаем большое количество масла. В миске смешиваем муку и крахмал, тщательно панируем куриное филе с обеих сторон и обжариваем их на сковороде.
7.
Нарезаем хрустящую кожицу соломкой. Перед подачей подогреваем овощи и солим.
8.
Выкладываем овощи на тарелку, в центр — курицу, посыпаем хрустящей кожицей, поливаем зеленым соусом и посыпаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Хрустящий цыплёнок с васаби и жареными огурцами

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Хрустящий цыплёнок с васаби и жареными огурцами

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}