Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Хрустящие кальмары с цикорием в апельсиново-кунжутной заправке

971

Ингредиенты

150 г
крахмал кукурузный —
50 г
50 г
соль —
по вкусу
черный перец —
по вкусу
цикорий —
100 г
масло оливковое
2 шт.
сахар тростниковый —
40 г

Способ приготовления

  • 1.
    Выжимаем апельсиновый сок. Ставим сковороду на огонь. Выливаем сок и добавляем тростниковый сахар. Размешиваем.
  • 2.
    Снимаем с апельсина цедру. Удаляем белую горькую часть. Нарезаем соломкой и выкладываем в сотейник. Заливаем водой и ставим на огонь.
  • 3.
    У цикория снимаем верхние листья и отрезаем твердые части. Нарезаем и чистим красные бананы. Откидываем цедру на сито. Измельчаем кешью. Снимаем апельсиновый сироп с огня.
  • 4.
    Отбиваем ножом через пленку кусочки банана. Панируем в кешью. Добавляем цедру в апельсиновый сироп. Перемешиваем.
  • 5.
    Ставим сковороду на огонь. Добавляем трюфельное масло. Выкладываем цикорий. Посыпаем кунжутом. Обжариваем и постоянно помешиваем. Добавляем апельсиновый сироп с цедрой. Снимаем сковороду с огня, не прекращая помешивать.
  • 6.
    Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем бананы. Удаляем зерна из перца чили и мелко нарезаем. Выкладываем в сотейник и ставим на огонь. Добавляем воду.
  • 7.
    Кальмары для суши посолим и поперчим. Выкладываем в раскрытом виде на бумажное полотенце, чтобы обсушить. Посыпаем кукурузным крахмалом. Сворачиваем обратно в трубочки.
  • 8.
    Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем кальмаров буквально 3-4 минуты. Откидываем на сито перец чили и добавляем к цикорию.
  • 9.
    Выкладываем цикорий на блюдо. Поверх цикория размещаем бананы. Нарезаем кальмары и выкладываем на блюдо. Поливаем апельсиновым сиропом. Украшаем кресс-салатом с трюфельным маслом. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Маринованные мидии
Заливное по-татарски
Маринованная скумбрия со свеклой
Жюльен из томлёных кальмаров
Закуска с морскими гребешками
Рыба под маринадом
Яйца, фаршированные копченым лососем
Рыбные пирамидки
Бутерброды с чёрной икрой и крабовыми палочками
Жюльен с морепродуктами
Волованы из слоёного теста с чёрной икрой
Креветки с «хвостом птицы Феникс»
Мидии запеченные
Паштет из минтая
Карп в кисло-сладком желе
Угорь по-волжски
Рыба заливная
Рулет из лосося на тостах
Банкетное блюдо «По щучьему велению»
Татаки из трески в трех маринадах
Ассорти рыбное
Сэндвичи по-скандинавски
Рыба под майонезом с желе
Мусс с копченой рыбой
Канапе с лососевым муссом
Закусочные бутерброды с чёрной икрой и авокадо
Закуска «Рафаэлло»
Маринованная балтийская сельдь
Заливное из карпа
Сельдь с грибами
Мясо кальмаров во фритюре
Канапе с креветками
Рыбная закуска с кукурузой
Семга по-княжески
Обжаренные морские гребешки
Салат из креветок с сельдереем
Закуска с кальмарами и чесноком
Банкетное блюдо «Рандеву»
Лосось со спаржей
Севиче из гребешков с красной икрой
Завиванец из рыбы
Мусс из копченой семги
Сельдь, маринованная со сметаной
Рулетики из кильки с грибами
Креветки с базиликом и корейкой
Рыба в винном желе
Яйца, фаршированные по-купечески
Лодочки из авокадо с креветками
Сэндвич с крабовыми палочками
Банкетное блюдо «Трио по-ямалски»
Сейчас в эфире
Корпусные конфеты с ромово-вишнёвой начинкой