Хрустящая говяжья печень с пряными персиками

1420

Ингредиенты

печёнка говяжья —

600 г

лимон —

1 шт.

мёд —

43 г

масло растительное —

120 мл

мука —

100 г

крахмал —

30 г

сахар

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

сметана —

16 г

петрушка

персики консервированные

мята

мускатный орех —

на кончике ножа

корень сельдерея

морковь —

1 шт.

картофель —

1 шт.

лук зеленый

Сергей Малаховский

Выпуск «Хрустящая говяжья печень с пряными персиками» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Зачищаем говяжью печень от желваков. Прижимаем кусок печени к доске и разрезаем вдоль, чтобы получилось два куска.
2.
Готовим маринад. Выжимаем лимонный сок в посуду. Добавляем мед и сахар. Посолим, поперчим. Перемешиваем. Выкладываем куски печени и равномерно распределяем маринад. Оставляем на 20 минут.
3.
Снимаем со стеблей мяты листья и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем консервированные персики. Добавляем мяту и мускатный орех.
4.
Чистим корень сельдерея, картофель и морковь. Нарезаем тонкой соломкой. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем растительное масло.
5.
Насыпаем муку в миску. Добавляем крахмал. Перемешиваем. Ставим сковороду на средний огонь. Добавляем растительное масло. На сковороду с персиками добавляем мед.
6.
Выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю. Помешиваем. Панируем печень в смеси муки и крахмала и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем.
7.
Сдвигаем сковороду с персиками с огня. С помощью шумовки выкладываем овощи на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
8.
Готовим соус. На сковороду с персиками выливаем маринад из-под печени. Персики перекладываем в емкость. Добавляем на сковороду сметану и лимонный сок. Посолим, поперчим. Нарезаем петрушку и добавляем на сковороду. Перемешиваем.
9.
В центр тарелки выкладываем овощи. Размещаем соус. Выкладываем печень и персики. Посыпаем нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Комментарии⁴

Администратор

8 февраля 2016, 11:27

Гость, про обжарку печени написано в пункте №6.

гость

7 февраля 2016, 21:14

И когда же печень обжариваем? По способу приготовления в картинках ничего не написано. Получается она сырая, т.е. маринованная?

Алексей Фролов

10 сентября 2013, 18:50

Малаховский -супер! Все рецепты офигенные

Игорь

9 сентября 2013, 14:36

Рецепт - Бомба! Очень нравится Сергей Малаховский и его рецепты.Огромное спасибо.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с лимоном Блюда с лимоном, морковью, мукой и сметаной Блюда с лимоном и морковью Блюда с лимоном и мукой Блюда с лимоном и сметаной Блюда с морковью Блюда с морковью, мукой и сметаной Блюда с морковью и мукой Блюда с морковью и сметаной Блюда с мукой Блюда с мукой и сметаной Блюда с сметаной

Хрустящая говяжья печень с пряными персиками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁴

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Хрустящая говяжья печень с пряными персиками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁴