Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Хрустящая говяжья печень с пряными персиками

690

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Зачищаем говяжью печень от желваков. Прижимаем кусок печени к доске и разрезаем вдоль, чтобы получилось два куска.
  • 2.
    Готовим маринад. Выжимаем лимонный сок в посуду. Добавляем мед и сахар. Посолим, поперчим. Перемешиваем. Выкладываем куски печени и равномерно распределяем маринад. Оставляем на 20 минут.
  • 3.
    Снимаем со стеблей мяты листья и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем консервированные персики. Добавляем мяту и мускатный орех.
  • 4.
    Чистим корень сельдерея, картофель и морковь. Нарезаем тонкой соломкой. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем растительное масло.
  • 5.
    Насыпаем муку в миску. Добавляем крахмал. Перемешиваем. Ставим сковороду на средний огонь. Добавляем растительное масло. На сковороду с персиками добавляем мед.
  • 6.
    Выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю. Помешиваем. Панируем печень в смеси муки и крахмала и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем.
  • 7.
    Сдвигаем сковороду с персиками с огня. С помощью шумовки выкладываем овощи на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
  • 8.
    Готовим соус. На сковороду с персиками выливаем маринад из-под печени. Персики перекладываем в емкость. Добавляем на сковороду сметану и лимонный сок. Посолим, поперчим. Нарезаем петрушку и добавляем на сковороду. Перемешиваем.
  • 9.
    В центр тарелки выкладываем овощи. Размещаем соус. Выкладываем печень и персики. Посыпаем нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Комментарии4

Администратор
8 февраля 2016, 11:27
Гость, про обжарку печени написано в пункте №6.
гость
7 февраля 2016, 21:14
И когда же печень обжариваем? По способу приготовления в картинках ничего не написано. Получается она сырая, т.е. маринованная?
Алексей Фролов
10 сентября 2013, 18:50
Малаховский -супер! Все рецепты офигенные
Игорь
9 сентября 2013, 14:36
Рецепт - Бомба! Очень нравится Сергей Малаховский и его рецепты.Огромное спасибо.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Тонкацу
Кролик по-провански
Рагу из кабана
Свиная отбивная с ризотто и яблочным чатни
Мясная запеканка с яичным соусом
Телячья печень с беконом и картофелем
Мясо по-французски с жареным картофелем
Шашлык-гриль
Свиные рёбрышки с жареным рисом и апельсиново-горчичным соусом
Стейк с черным трюфелем, фуа-гра и томленым корнем сельдерея
Говяжий стейк «по-куриному»
Свинина с овощами в кисло-сладком соусе
Стейк чак-ролл
Кисло-сладкое мясо эсик-флейш
Пикантные шарики
Стейк из говядины с шоколадным соусом и овощами вок
Мясо в пряной глазури
Мясной рулет
Свинина со сладкой грушей и листьями салата
Корона из бараньих ребрышек с баклажанами
Бограч гуляш
Мясо по-гетмански
Лазанья мясная
Пряная свинина
Русские пельмени
Стейк томагавк
Гречневая каша с тушёнкой на сковороде
Фаршированный перец с говядиной и овощами
Печень по-строгановски
Медальоны из свинины с имбирем на воздушном яблочном пюре
Картофель с беконом в фольге
Спагетти со свининой в томатном соусе
Фахитос в стиле «текс-мекс»
Бешбармак
Говядина по-сычуаньски с огуречным салатом
Тушеная баранина с виноградными листьями
Пельмени со свининой и кальмарами
Ростбиф с йоркширским пудингом
Отбивные из мясного фарша
Фахитас
Картофель в стиле плова
Стейки. Перечный стейк, Шатобриан, Торнедо
Мусака с картофелем
Томлёная говяжья лопатка с грибами
Котлеты, фаршированные сыром
Айсбайн
Фантазия на тему лазаньи с телятиной и овощами
Манты по-киргизски
Зразы с рисом и грибным соусом
Кролик с белыми грибами
Сейчас в эфире
Оранжевое настроение
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!