Хрустящая говяжья печень с пряными персиками

5865

Ингредиенты

печёнка говяжья —

600 г

лимон —

1 шт.

мёд —

43 г

масло растительное —

120 мл

мука —

100 г

крахмал —

30 г

сахар

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

сметана —

16 г

петрушка

персики консервированные

мята

мускатный орех —

на кончике ножа

корень сельдерея

морковь —

1 шт.

картофель —

1 шт.

лук зеленый

Сергей Малаховский

Выпуск «Хрустящая говяжья печень с пряными персиками» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Зачищаем говяжью печень от желваков. Прижимаем кусок печени к доске и разрезаем вдоль, чтобы получилось два куска.
2.
Готовим маринад. Выжимаем лимонный сок в посуду. Добавляем мед и сахар. Посолим, поперчим. Перемешиваем. Выкладываем куски печени и равномерно распределяем маринад. Оставляем на 20 минут.
3.
Снимаем со стеблей мяты листья и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем консервированные персики. Добавляем мяту и мускатный орех.
4.
Чистим корень сельдерея, картофель и морковь. Нарезаем тонкой соломкой. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем растительное масло.
5.
Насыпаем муку в миску. Добавляем крахмал. Перемешиваем. Ставим сковороду на средний огонь. Добавляем растительное масло. На сковороду с персиками добавляем мед.
6.
Выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю. Помешиваем. Панируем печень в смеси муки и крахмала и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем.
7.
Сдвигаем сковороду с персиками с огня. С помощью шумовки выкладываем овощи на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
8.
Готовим соус. На сковороду с персиками выливаем маринад из-под печени. Персики перекладываем в емкость. Добавляем на сковороду сметану и лимонный сок. Посолим, поперчим. Нарезаем петрушку и добавляем на сковороду. Перемешиваем.
9.
В центр тарелки выкладываем овощи. Размещаем соус. Выкладываем печень и персики. Посыпаем нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Комментарии^{4 комментария}

Администратор

8 февраля 2016, 11:27

Гость, про обжарку печени написано в пункте №6.

гость

7 февраля 2016, 21:14

И когда же печень обжариваем? По способу приготовления в картинках ничего не написано. Получается она сырая, т.е. маринованная?

Алексей Фролов

10 сентября 2013, 18:50

Малаховский -супер! Все рецепты офигенные

Игорь

9 сентября 2013, 14:36

Рецепт - Бомба! Очень нравится Сергей Малаховский и его рецепты.Огромное спасибо.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с картофелем Блюда с картофелем, корнем сельдерея, крахмалом и лимоном Блюда с картофелем и корнем сельдерея Блюда с картофелем и крахмалом Блюда с картофелем и лимоном Блюда с корнем сельдерея Блюда с корнем сельдерея, крахмалом и лимоном Блюда с корнем сельдерея и крахмалом Блюда с корнем сельдерея и лимоном Блюда с крахмалом Блюда с крахмалом и лимоном Блюда с лимоном

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Хрустящая говяжья печень с пряными персиками

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии4 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{4 комментария}