Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

«Хрустальные» пельмени

5962

Ингредиенты

крахмал пшеничный —

180 г

крахмал кукурузный —

60 г

соль

вода

лярд —

1 ч. л.

имбирь —

50 г

перец сычуаньский

свинина —

100 г

креветки —

350 г

масло кунжутное —

1 ч. л.

херес —

1 ч. л.

сахар

лук зеленый

смесь 5 перцев

морковь —

1 шт.

соус соевый

Пётр Пахомов

находчивый мастер кулинарии

Программа «Полный пельмень»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

1 час 35 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим тесто. Соединяем два вида крахмала и соль, постепенно добавляя 350 мл кипятка. Тщательно перемешиваем, добавляем лярд. Вымешиваем тесто, убираем в плёнку и оставляем на 15-20 минут.
2.
Приготовим начинку. Делаем ароматическую воду: очищаем имбирь и нарезаем тонкой соломкой, отправляем его в миску, добавляем щепотку сычуаньского перца, заливаем кипятком.
3.
Пропускаем свинину и часть креветок через мясорубку. Нарезаем остальные креветки, перекладываем к фаршу. Добавляем кунжутное масло, херес, соль и сахар. Мелко нарезаем зелёный лук (именно зелёную часть), добавляем в фарш. Перчим, добавляем ароматическую воду, перемешиваем.
4.
Раскатываем тесто в «колбаску», разделяем на шарики, каждый шарик раскатываем в сочень. Выкладываем начинку, лепим пельмени.
5.
Нарезаем морковь кружками, выкладываем на дно пароварки, на неё — пельмени, чтобы они не прилипли. Варим пельмени на сильном пару 5 минут.
6.
Пельмени готовы. Подаём с соевым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с тушёнкой и конопляным соусом

Рагу из овощей с ветчиной и грибами

Булочка-жюльен из шампиньонов и шпината

Жареные овощи

Макароны с сыром

Омлет с яблоками

Перец, фаршированный творогом и грибами

Карри с картофелем и горохом

Утка с тремя гарнирами

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты китайская Блюда с хересом Блюда с хересом, имбирём, кукурузным крахмалом и крахмалом пшеничным Блюда с хересом и имбирём Блюда с хересом и кукурузным крахмалом Блюда с хересом и крахмалом пшеничным Блюда с имбирём Блюда с имбирём, кукурузным крахмалом и крахмалом пшеничным Блюда с имбирём и кукурузным крахмалом Блюда с имбирём и крахмалом пшеничным Блюда с кукурузным крахмалом Блюда с кукурузным крахмалом и крахмалом пшеничным Блюда с крахмалом пшеничным Вторые блюда с хересом Вторые блюда с хересом, имбирём, кукурузным крахмалом и крахмалом пшеничным Вторые блюда с хересом и имбирём Вторые блюда с хересом и кукурузным крахмалом Вторые блюда с хересом и крахмалом пшеничным Вторые блюда с имбирём Вторые блюда с имбирём, кукурузным крахмалом и крахмалом пшеничным Вторые блюда с имбирём и кукурузным крахмалом Вторые блюда с имбирём и крахмалом пшеничным Вторые блюда с кукурузным крахмалом Вторые блюда с кукурузным крахмалом и крахмалом пшеничным Вторые блюда с крахмалом пшеничным

Салат цезарь Салат оливье