Холодец из телячьих ножек

8790

Ингредиенты

ножки говяжьи —

2000 г

морковь —

5 шт.

лук репчатый —

2 шт.

яйцо —

3 шт.

вода —

4000 мл

лавровый лист —

по вкусу

черный перец горошек

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

10 часов

1.
Разрубаем говяжьи ножки на несколько частей, заливаем холодной водой и оставляем на 2 часа. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 6-8 часов, периодически снимая пену. Добавляем морковь, лук, перец, 5 лавровых листов и соль за час до окончания готовки. Бульон сливаем и дважды процеживаем через сито.
2.
Отделяем от костей мякоть телятины и мелко режем. Измельчаем чеснок и соединяем с мясом, вливаем бульон, доводим до кипения и охлаждаем. Отвариваем яйца и разрезаем их на две половины.
3.
Распределяем бульон с мякотью по формам, кладем яйца и ставим в холодильник на 12 часов.
4.
Подаем холодец из телячьих ножек, оформив зеленью. Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом!