Хек в зеленом соусе

4099

Ингредиенты

филе хека —

800 г

бульон рыбный —

200 мл

вино белое —

100 мл

креветки

мидии —

200 г

чеснок —

2 зубчика

яйцо —

3 шт.

спаржа —

150 г

горошек зеленый —

200 г

лимон —

1 шт.

лук репчатый —

1 шт.

мука пшеничная —

20 г

петрушка

масло оливковое —

100 мл

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

розмарин

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

1.
Нарезаем филе на порционные куски, солим и перчим, панируем в муке и обжариваем на части оливкового масла до румяной корочки. Добавляем очищенные креветки и продолжаем готовить 5-7 минут.
2.
Шинкуем лук, чеснок и обжариваем на оставшемся масле. Добавляем ложку муки и жарим еще 2-3 минуты, вливаем бульон и тщательно перемешиваем. Вливаем вино, добавляем измельченную зелень, консервированный горошек и варим 5-7 минут до легкого загустения.
3.
Выкладываем в соус мидии, рыбу с креветками и тушим 5 минут. Нарезаем консервированную спаржу кусочками по 2-3 см и добавляем к рыбе. Тушим еще 5 минут.
4.
Сбрызгиваем блюдо лимонным соком, укладываем сверху ломтики вареных яиц, украшаем веточкой розмарина и подаем. Приятного аппетита!