Хачапури

8224

Ингредиенты

мука пшеничная —

300 г

яйцо —

14 шт.

уксус

мацони —

500 г

сыр сулугуни —

600 г

масло топленое —

30 мл

масло сливочное —

40 г

молоко —

60 мл

сода —

на кончике ножа

сахар

соль —

по вкусу

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

3 часа

Способ приготовления

1.
Растираем 2 яйца с сахаром и солью, вливаем мацони и перемешиваем. Добавляем соду, гашенную каплей 9% уксуса, и снова перемешиваем. Просеиваем муку и по чуть-чуть подсыпаем к готовой смеси. Замешиваем гладкое тесто.
2.
Разделяем тесто на 8 частей, которые раскатываем в овал длиной 10-12 см, толщиной 1 см. Разминаем сыр вилкой, добавляем масло и 2 желтка, тщательно замешиваем, скатываем в шар и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре. Вкладываем на тесто начинку, соединяем края овалов и защипляем.
3.
Нагреваем духовку до 200 градусов. Смазываем противень топленым маслом, вкладываем хачапури и смазываем смесью из молока и 2 желтков. Выпекаем 15 минут. Вынимаем пироги из духовки, в середину каждого аккуратно выпускаем по одному яйцу и отправляем в духовку на 1-2 минуты. Белок должен свернуться, а желток остаться жидким.
4.
Подаем хачапури горячими, добавляем по чайной ложке сливочного масла. Блюдо готово! Наслаждайтесь вкусом!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{5 комментариев}

Администратор

17 ноября 2016, 11:31

Татьяна, спасибо за Ваш комментарий! Приятно, когда наши зрители не только следуют нашим кулинарным советам, но и делятся своим опытом! ;)

Татьяна

16 ноября 2016, 20:02

Я, конечно, понимаю, что в традиционном варианте хачапури не предусмотрено наличие зелени, но я без нее никуда. Поэтому немного изменила ваш рецепт, добавив рубленой петрушки и укропа. Получилось очень вкусно, тесто нежное, воздушное, так и тает во рту. Моим мужчинам (сыну и мужу) хачапури очень понравилось. Кроме того, я не использую покупной мацони, а делаю его сама при помощи молока и специальной закваски. Раньше я использовала только домашний кефир для приготовления этого грузинского блюда, но с мацони хачапури получаются колоритнее. В качестве закваски покупаю продукт от Бакздрава (сейчас очень много разной пробиотической продукции можно найти в интернете, этот мне пришелся больше по вкусу), который предназначен для приготовления мацони дома без использования консервантов и ГМО. Добавляю закваску в теплое молоко и оставляю сквашиваться несколько часов. Потом уже готовый мацони использую для приготовления теста - очень вкусно!

Администратор

22 марта 2016, 12:56

Оксана, спасибо за Вашу внимательность! Внесли уточнения.

Оксана

21 марта 2016, 22:59

Непонятно, сколько яиц идет в тесто? Кажется-2?Если на каждую лепешку по 1шт- итого 8, плюс в начинку 2, плюс на обмазку -2? Остается 2 вроде. Пожалуйста, выкладывайте поточнее рецепт !!

Юлия

2 октября 2015, 16:02

Хочется посмотреть по видео как делается)

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда грузинская Блюда с мацони Блюда с мацони, топленым маслом, молоком и мукой пшеничной Блюда с мацони и топленым маслом Блюда с мацони и молоком Блюда с мацони и мукой пшеничной Блюда с топленым маслом Блюда с топленым маслом, молоком и мукой пшеничной Блюда с топленым маслом и молоком Блюда с топленым маслом и мукой пшеничной Блюда с молоком Блюда с молоком и мукой пшеничной Блюда с мукой пшеничной

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Хачапури

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии5 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{5 комментариев}