Хачапури на простокваше

4874

Ингредиенты

мука пшеничная —

500 г

простокваша —

1000 г

масло подсолнечное —

45 мл

сода —

на кончике ножа

соль —

по вкусу

сыр —

1000 г

яйцо —

3 шт.

масло сливочное

Количество ингредиентов

8 ингредиентов

Время приготовления

4 часа 25 минут

Способ приготовления

1.
Смешиваем мацони или простоквашу с содой, солью и 50 граммами сливочного масла, постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Нарезаем сыр небольшими кубиками, заливаем холодной водой и оставляем на 2-3 часа. Сливаем воду, отжимаем сыр и разминаем вилкой. Добавляем 2 взбитых яйца, размягчённое сливочное масло (25 граммов), перемешиваем и формируем шар, который оставляем на 2 часа «зреть».
2.
Разделяем тесто на 6 частей. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем на ней заготовки из теста в кружки диаметром с блюдце. На каждый кружок выкладываем горкой начинку, собираем края теста таким образом, чтобы получился «мешочек» и защипываем. Переворачиваем «мешочек», раскатываем до диаметра сковороды и смазываем сторону со швом смесью из сливочного масла и одного яйца.
3.
Нагреваем на сковороде растительное масло, выкладываем хачапури смазанной стороной вниз и жарим без крышки на умеренном огне до образования корочки. Смазываем верхнюю сторону яичной смесью, переворачиваем и жарим с другой стороны до образования корочки. Перекладываем горячие пироги на решетку и оставляем на 2-3 минуты. Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и укладываем друг на друга. Приятного аппетита!

Комментарии⁸

Администратор

8 мая 2019, 11:39

Наталья, здравствуйте! Попробуйте мегрельский хачапури от Марины Наумовой: /recepty/megrelskiy-hachapuri/ ;)

Наталья

8 мая 2019, 07:32

Рецепт не понравился((((

Администратор

24 июля 2017, 11:29

л.в., под «сразу» подразумевается готовить по рекомендациям в рецепте, а не откладывать процесс на неопределенный срок. Рекомендуем посмотреть принципы приготовления хачапури от Ильи Лазерсона: tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-hachapuri/. Там Вы найдёте ответы на все вопросы об этой выпечке ;)

л.в.

23 июля 2017, 20:43

какой-то несуразный рецепт..... как "сразу" готовить хачапури ? если начинка должна зреть два часа......

Администратор

21 июля 2017, 12:09

Семён, допустимо оставить заготовки на утро, но, возможно, это повлияет на итоговое состояние выпечки, поэтому лучше хачапури готовить сразу.

Семён

21 июля 2017, 11:19

Моя внучка спросила , а я не могу ответить на её вопрос: "Можно ли тесто и начинку подготовить вечером, а жарить хачапури утром?" . Помогите , пожалуйста.

Администратор

30 сентября 2016, 12:15

Наталья, рекомендуем посмотреть принципы приготовления хачапури от Ильи Лазерсона. Будьте уверены, всё получится с первого раза: http://www.tveda.ru/video-recepty/principy-lazersona/principy-prigotovleniya-hachapuri/ Выпечка — дело тонкое! Корректируйте количество ингредиентов «на глаз», чтобы получить нужную консистенцию теста. Успехов! ;)

Наталья

30 сентября 2016, 11:01

Количество ингредиентов не соответствует рецепту. На 1000гр простокваши муки 500 гр мало. Ооочень мало. Получилось очень жидкое тесто. Теперь муки не хватило. Придется идти в магазин.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок

Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда грузинская Блюда с яйцом Блюда с яйцом, подсолнечным маслом, сыром и мукой пшеничной Блюда с яйцом и подсолнечным маслом Блюда с яйцом и сыром Блюда с яйцом и мукой пшеничной Блюда с подсолнечным маслом Блюда с подсолнечным маслом, сыром и мукой пшеничной Блюда с подсолнечным маслом и сыром Блюда с подсолнечным маслом и мукой пшеничной Блюда с сыром Блюда с сыром и мукой пшеничной Блюда с мукой пшеничной

Хачапури на простокваше

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁸

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Хачапури на простокваше

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии8

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁸